苦瓜炒银鱼干怎么做（苦瓜炒银鱼干如何做 苦瓜丁炒小鱼干的家常做法）

1、食材：银鱼仔适量，苦瓜1条，盐少许。

2、首先将银鱼仔洗净晾干水份备用。

3、然后将苦瓜洗净去囊切片洗净,用盐腌一下。

4、接着将银鱼仔用油泡过盛起。

5、热锅放油。

6、再起镬放入苦瓜炒熟,放盐调味,最后混入银鱼仔便成。

苦瓜丁炒小鱼干的家常做法

主料：苦瓜三百克，小鱼干一百五十克。

辅料：油适量，盐二十克，生抽两小匙，料酒两小匙，卤汁适量，豆瓣酱五克，姜五克，蒜头五克，辣椒适量。

做法：

1、小鱼干洗净备用；

2、苦瓜去瓢切丁，辣椒切细，洋葱切丁；

3、姜切丝，蒜头切碎，姜切丝，红椒切丁，葱切细；

4、热油炒香姜蒜，葱头粒；

5、倒入鱼干炒香；

6、加入苦瓜一起翻炒；

7、加入红椒丁，适量的卤汁，豆瓣酱，生抽，料酒，盐炒匀；

8、加入青辣椒，洋葱丁一起炒至香味出来，最后撕上葱花即可。

苦瓜怎么吃,苦瓜吃法

1、首先，选择嫩一点的这个苦瓜，将它清洗干净之后去瓤切成小条。

2、锅里面加水，放入一小滴油，再放入一勺盐，然后将苦瓜放在锅里面焯一下。

3、焯好的苦瓜捞出来之后用凉水冲洗一下，控干水分放到盘子里。

4、准备一个碗在里面放入一些老干妈。

5、一小勺鸡精白糖，味极鲜，在加一些醋，葱姜蒜末，或者是在加入一些自己喜欢的，这个调料都可以，然后搅拌均匀。

6、将辣椒放在盘子里的这个苦瓜上面。

苦瓜里含多少苦瓜素

苦瓜每100克含苦瓜素25毫克。苦瓜的营养成分：每100克含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫克，磷36毫克，胡萝卜素0.08毫克，尼克酸0.8毫克，硫胺素0.01毫克，抗坏血酸125毫克。苦瓜素25毫克。