薏米和赤小豆一起煮成粥喝祛湿效果好。首先将薏米、赤小豆用冷水泡开；锅中倒入赤小豆、薏米，清水，大火煮开后调小火慢煮；将食物煮软烂后，放入适量黄糖就可以喝了，这样祛湿效果好。注意，赤小豆不是红豆，在煮的时候不要认错了。
赤小豆薏米汤在《本草纲目》中其实叫做芡实薏仁粥。
原方推荐的做法是这样的：先将薏米仁用小火炒至微黄，然后取薏米仁、芡实和赤小豆各25克，用冷水浸泡半天时间(或者用热水浸泡2小时左右)，洗净后加水煮1小时左右即可。
但是现代人生生地将芡实这味中药材剔除了，往往达不到趋势的效果。芡实是很重要的，它虽然是健脾的圣品，但它却是赤小豆薏米汤发挥祛湿功效不可缺少的功臣。所以大家在做赤小豆薏米汤的时候千万要注意，不要弄错了。
1、首先咱来说说大薏米，这种薏米的颗粒较大，和普通黄豆粒大小差不多，百粒重约11.49克，脱壳后薏米仁呈黄白色。这种薏米主要作为杂粮食用，它基本上没有什么药用价值，只能饱腹。
2、接下来咱再说说小薏米，这种薏米的颗粒明显比大薏米小许多，和绿豆粒大小相似，百粒重约8.7克，脱壳后的薏米仁呈青白色。
3、这种小薏米才是药食两用的杂粮，其性偏寒，有清热利水、美白消肿和祛湿排毒等药用功效，你从中药店里买的薏米就是这种小粒薏米。
薏米祛湿要炒熟的，薏米这个东西是微寒，女性的体质天生就是偏寒凉的，吃一个月两个月没事，但是长期服用，不但对胃不好，而且还会引发月经不正常等问题。所以使用前应该把薏米炒熟。当然搭配一些暖胃温性如红枣、枸杞、桂圆这样更好。
以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。
薏米和赤小豆可以打成豆浆的。赤小豆薏米打磨成豆浆，利于食用，也能够促进消化和吸收，食用也方便，还能加入一些其他的配料一起打磨，营养丰富多样，味道也更加多样化，不过在打磨前可以适当地浸泡红豆薏米，更加容易打磨。薏米和赤小豆除湿利水的效果非常好，需要注意的是不要加入大米，这样会降低其效果。平时饮食上还可以吃芡实，山药，冬瓜，丝瓜等都有祛湿的作用。
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