鸡蛋羹怎么样才熟了（肉末鸡蛋羹怎么做才更好吃）

判断方法有两种，分别是：

1、用勺子背面从碗边缘向中间推至三分之一处时还是蛋水分离状，则表示煮熟。

2、直接用勺子插进中间处时若蛋水分离则表示煮熟。

蒸鸡蛋羹的方法：

1、在碗中打入一个鸡蛋，加适量食用盐搅匀，加温开水或高汤；

2、将打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗内；

3、开始蒸，这一步是关键。清水上锅，大火烧开，将蛋液碗放上隔水蒸，改中小火，锅盖留条缝，约10分钟即可；

4、撒上葱花或熟肉燥，滴上几滴芝麻香油即完成。

肉末鸡蛋羹怎么做才更好吃

肉末鸡蛋羹好吃的做法：

1、准备肉末、鸡蛋、葱；

2、鸡蛋磕入碗中，打散，葱切末；

3、加入等量的冷开水，适量的盐，搅拌均匀；

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中；

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜；

6、放在蒸架上，盖上盖子蒸5到6分钟左右；

7、炒锅内加入少许油后，然后放入肉末煸炒变色，加入适量的生抽，翻炒入味；

8、将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上，撒上葱花即可完成。

鸡蛋羹,鸡蛋羹的做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、再加少量水。最好是温水。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水鸡蛋羹

一般是半碗水（200克的水）。因为鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋一般是100克左右。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质；其蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。