炸红薯干的做法（炸红薯丸子的做法）

炸红薯干是一种非常好吃的自制小零食，做法非常简单，味道一点儿都不输买的红薯片，下面给大家分享一下具体的做法。

炸红薯干先将红薯清洗干净切成薄片，锅中放入油，等油烧热后放入红薯片小火慢炸；边炸边用筷子轻轻搅拌，炸至两面金黄，微微有点深控油捞出，然后用吸油纸，吸去多余的油份，撒上糖粉即可。

红薯2个，面粉，油适量。

将红薯清洗干净，然后切成薄片。

锅中放入油，等油烧热后，再放入红薯片，小火慢炸。

边炸，要边用筷子搅拌，但中途的时候要注意，搅动不要太用力，轻轻搅拌即可。

炸至两面金黄，微微有点深控油捞出，然后用吸油纸，吸去多余的油份，撒上糖粉；

待稍微冷却一点，开吃，非常香脆可口。

炸红薯丸子的做法

1、炸红薯丸子时，要注意控制好火候，不能使用太大的火候，容易把炸糊丸子。锅内放宽油，烧至4、5成热，然后再放入丸子。不要等油温过高的时候再放入丸子，会导致外壳炸糊了里面还是生的，如果油温过低丸子吃油会太多导致很油腻。

2、红薯的品种不同，甜度和淀粉含量也不相同。如果是非常甜的红薯，在炸红薯丸子的时候，不用放太多的白糖进去，不然红薯吃起来更甜。若是那种甜度不高的红薯，可以放些白糖食用。当然，如果喜欢吃原味的，可以不添加白糖。

3、想放糖的话，要在和面的时候就放糖，这样在炸制的过程中会很快上色，但要注意火候，不要炸糊了。和面的话，使用普通的面粉就可以，也可以放入点糯米粉。红薯中本身就含有淀粉成分，但由于淀粉的附着性不好，所以不加面粉的话，红薯丸子可能一下锅就会散掉。

4、加入面粉后，红薯丸子不容易散，这样炸出来的丸子才好吃。注意面粉不能加太多，如果面多了会让丸子发硬，口感略差。具体加多少面粉，要看你做多少丸子，准备了多少红薯。此外，红薯丸子大小控制在15克~20克之间，太轻太重都会影响丸子的口感。

炸过的红薯怎么做甜汤,红薯甜汤的做法

1、姜拍扁备用，热锅放一点点的油，爆香姜出味道。

2、炸好的红薯下去翻炒几下、炒至味道出红薯的香味就行。

3、倒入自己需要的清水。烧开、

4、锅盖盖好小火煮5分钟，因为是炸好的红薯所以不用煮太长时间。

5、加入适量的白糖、再继续煮至红薯软烂即可。

炸红薯条用裹面粉吗,炸红薯条是不是用裹面粉

1、在炸红薯条的时候是要裹面粉的，这样能让红薯在炸制的过程中增加表皮的酥脆感，让其口感更好，要是直接炸制的话，可能会导致炸出来的红薯条比较干、硬，吃起来也没有什么味道。

2、不过建议在炸红薯条的时候最好是使用淀粉，因为淀粉的附着力会比较强，将它裹在地瓜条上之后，经过油炸会更加的酥脆，且红薯条上裹着淀粉还能让其更好的吸收表面的水分，同时油炸的时候保持里面的水分。