牛肉怎么炖不老（牛肉怎么炖的）

1、嫩肉粉：这个也是超简单的，就是直接在做菜前半个小时，用1g嫩肉粉：500g牛肉的比例腌制即可（腌的越久就越嫩）。

2、木瓜：这个方法可能比较少见，但原理很简单，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西，其实嫩肉粉也是含有这个东西（不过也加了很多其他的东西），用木瓜的话就可能会比较麻烦，你需要提前把木瓜榨成汁，然后再来腌牛肉，腌的时间可以相对来说更长些，这样肉也会更嫩

3、蜂蜜：这个方法是朋友告诉我的，也是提前腌一下（时间可以自己控制），不过个人感觉效果不是特别显著。

4、生姜：这个做法可能比较少见，不过在西方就比较常见了.方法就是把生姜切片，和牛肉一起腌，既能去腥也能让肉变嫩，（腌的时间也可以自己控制，最好把生姜榨汁再腌，这样效果会更好)。

牛肉怎么炖的

1、牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。

2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。

3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。

牛肉怎么炖才能炖的软烂

1、主料：牛肉500克、土豆300克。

2、辅料：食盐5克、酱油5毫升、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮2克、干辣椒2个、料酒5毫升、香叶2片、植物油300毫升、葱10克。

3、步骤1.葱切段、姜切片备用；

4、2、牛肉洗净，切成块状备用；

5、3、土豆去皮切成块，然后将锅置于火上，倒入植物油，油热后下入土豆块，炸成黄色后捞出备用；

6、4、将牛肉块焯水备用；

7、5、锅中放入植物油，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜翻炒均匀；

8、6、锅中加入牛肉翻炒，翻炒均匀后加入冰糖、酱油和料酒继续翻炒；

9、7、加入开水，烧开后转小火煮10分钟，加入盐和土豆块后继续煮20分钟；

10、8、开大火收干汤汁后即可完成。

牛肉可以和土豆一起炖吗

1、牛肉和土豆可以一起吃。

2、牛肉中富含蛋白质、肌氨酸、维生素A、维生素B6、维生素B12、肉毒碱、尼克酸、亚油酸以及钾、锌、镁、铁、钠等元素；土豆中富含碳水化合物、淀粉、胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、磷、镁、钙等元素，这两者食物成分不相克，可以一起食用。