卤鸡胗的家常做法怎么做最简单（卤好的鸡胗怎么做好吃）

材料主料：鸡胗500克。

配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺。

调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油、芝麻油、炒香的芝麻。

做法：

1、将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用。

2、锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开。

3、下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片。

4、将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。

卤好的鸡胗怎么做好吃

卤好的鸡胗做法：

1、鸡胗洗去杂质，洗净；

2、放开水锅中焯水；

3、撇去浮沫；

4、锅中放清水，加入香叶、桂皮、辣椒、八角、花椒；

5、加盐、酱油；

6、开始煮；

7、水开后放入鸡胗；

8、半个小时后就可以了，别掀盖，捂一会。捞出切片即可食用了。

鸡胗卤不烂有什么妙招,怎样制作卤鸡胗

1、鸡胗800克，葱、姜各适量，盐、酱油、料酒各适量，调料适量。

2、将鸡胗从盒子中取出，冲洗干净，浸泡在水中15分钟后，用手搓一搓，捞出。

3、将砂锅中放大半锅水，将洗干净的鸡胗放入砂锅中。

4、开火，待锅中水刚刚滚开，用勺子将上面的血沫撇干净，倒掉。

5、将配料、盐、料酒、酱油放入锅中，继续煮。

6、将葱切成长段约3厘米， 将姜拍一下，切成小块。

7、将切好的葱姜放入锅中，盖盖，中火煮25分钟，改小火炖25分钟。

8、关火，稍凉捞出即可食用。也可以将鸡胗切成薄片，用葱段或青椒丝拌着吃。

鸡胗卤多久才能熟透

鸡胗洗净放盐抓均匀淹半小时以上，也可以早上淹上中午在做。锅里加适量水烧开（大概三分之一锅）加入生姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、冰糖、老抽、料酒。把淹好的鸡胗沥干水分倒入汤汁中小火煮45分钟，鸡胗就卤好了。等鸡胗放凉以后配上料汁吃起来更美味。