1、金枪鱼刺身。
不管是在传统还是风味和营养价值上，金枪鱼的最佳吃法往往就是生食。不管是丰腴肥美的大腹，还是肉质坚实的赤身，切成刺身都有自己独特的风味。老饕的吃法是原汁原味，不要蘸甜酱油或是山葵芥末，因为会杀口。
2、金枪鱼寿司。
金枪鱼的最经典吃法是做江户式寿司。品味金枪鱼的种类、不同部位及季节的味道。技艺精湛的匠人，赋予金枪鱼更丰富的含义和韵味。作为一名技艺娴熟的寿司匠人，在制作时同样会根据客人的要求来选择使用哪个部位，不过，在高级寿司店，赤身的地位却比大腹高的多。这是因为大腹这种顶级的食材味道已经很固定，发挥的空间很小，而赤身更能够体现料理师的手艺。寿司之神小野二郎也说过：“脂肪多的鲔鱼味道简单而明确，但瘦肉才是鲔鱼风味的精髓。”赤身接近脊骨的部位称为“天身”，是赤身中的上品。
3、ネギトロ丼。
使用从金枪鱼骨头周围刮下来的鱼肉，将之刮成肉泥，然后加葱和酱油拌饭吃。
4、金枪鱼手卷。
同样使用金枪鱼鱼骨上刮下来的碎肉。这部分的肉质虽然没有大腹那么肥美，但是味道清爽微酸，搭配芥末一起食用，十分鲜美，回味悠长。
5、金枪鱼鞑靼。
金枪鱼鞑靼是西餐的吃法，相传，古代东方的中亚草原，鞑靼民族因为长期征战，有喜欢吃生肉的习惯，慢慢地将这种吃法带到了欧洲，而进入欧洲腹地的波兰平原现如今非常盛行这道菜。可以将之配合牛油果一起食用，金枪鱼的鲜美肥腴加上牛油果的甜糯,实在让无数吃货欲罢不能。
7、金枪鱼盖饭。
金枪鱼盖饭，简直是丧心病狂！在大大的碗内盛好米饭，铺上一层香脆的紫菜，不需要其他调味，直接铺上一层金枪鱼，就可以大快朵颐了。吃完这碗饭唯一的感觉，大概就是满足吧。
材料：两块冷冻金枪鱼，蒜4瓣，姜一块，葱一根，八角一枚，花椒6至8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖。
做法如下：
1、金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分。
2、锅中放一点点油，烧热放入金枪鱼。
3、一面煎4分钟，翻面煎4分钟。
4、趁着锅中有油，加入八角，花椒，葱，姜，蒜爆香。
5、倒入料酒，醋，老抽，少量糖，炖鱼。
6、翻面一次继续炖3至5分钟关火，最后放入香菜即可。
狗牙金枪鱼不是金枪鱼，狗牙金枪鱼学名是裸狐鲣，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科裸狐鲣属的一种鱼类。为美味的食用鱼，属经济鱼种，可煮汤、盐烧或制成罐头，有雪卡鱼中毒之记录。而金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。
1、截止2020年1月份，金枪鱼的价格每公斤在400-1200元不等，即金枪鱼每斤价格在200-600元左右，此外，不同的捕捞期不同港口地区金枪鱼价格都有不同。
2、金枪鱼它的养殖是比较复杂的，而且目前的人工养殖技术也并不完善，所以在养殖前一定要做好充分的准备，不然很难养活；
3、金枪鱼主要通过网箱来进行养殖，首先要选择质地较好的网箱，其次选择好合适的水域，然后将网箱进行消毒进行投放，在选好的水域建立赤潮警报。
4、金枪鱼的鱼种比较珍贵，同时因为养殖技术的问题，更应该小心谨慎，在选择鱼种的时候要仔细观察金枪鱼的体型、鱼鳞、鱼鳃、鱼翅、鱼眼、鱼尾、鱼腹等地是否符合标准，可以往里投放食物看他们的吃食情况。
5、金枪鱼的日常管理主要有对养殖区域的水质管理、网箱的卫生管理、病虫害的管理以及自然灾害的预防等；
6、金枪鱼对水质的要求很高，所以进场要对养殖区域周围的水质进行检查，发现污染源及时的净化水质，同时金枪鱼它对生活的环境也有很高的要求。
猜你喜欢
查看更多
