1、补充营养。山药中含有丰富的优质蛋白质、维生素,以及多种微量元素,而牛肉是肉类食物,含有蛋白质等多种营养物质,同吃可以互补营养,因此可以为人体提供不同的营养。
2、增强免疫力。牛肉含有丰富的蛋白质,其中氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,而山药中含有不少蛋白质及矿物质,经常吃些山药和牛肉,有利于提高自身免疫机能力,抵抗疾病,强身健体。
3、健脾养胃。山药和牛肉入脾、胃经,味甘,因此具有一定的保健脾胃的作用,经常长期适量食用会有较好的健脾养胃作用。
1、牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出。
3、重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。
1、牛肉250克,山药200克,色拉油适量,姜适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,小葱。
2、牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块。
3、炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
4、加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入山药块,加盖小火再炖20分钟,起锅,撒上葱花装饰即可。
1、主料:牛肉500克、土豆300克。
2、辅料:食盐5克、酱油5毫升、冰糖5克、姜3片、八角2个、桂皮2克、干辣椒2个、料酒5毫升、香叶2片、植物油300毫升、葱10克。
3、步骤1.葱切段、姜切片备用;
4、2、牛肉洗净,切成块状备用;
5、3、土豆去皮切成块,然后将锅置于火上,倒入植物油,油热后下入土豆块,炸成黄色后捞出备用;
6、4、将牛肉块焯水备用;
7、5、锅中放入植物油,倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜翻炒均匀;
8、6、锅中加入牛肉翻炒,翻炒均匀后加入冰糖、酱油和料酒继续翻炒;
9、7、加入开水,烧开后转小火煮10分钟,加入盐和土豆块后继续煮20分钟;
10、8、开大火收干汤汁后即可完成。