桲椤叶粽子的做法（桲椤叶怎么保存）

桲椤叶粽子的做法是粽叶提前一晚浸泡清洗，洗叶子的时候两片叶子对在一起搓洗，糯米提前一晚浸泡，带皮五花提前一晚切好腌制，两片叶子或者三片对着叠起来，叠的时候让有梗的位置在中间，放好米，放好肉，尽量长条放米，先把两边折进来，再折上下，包完两片后，两片对合到一起，用绳子捆扎，就完成一对粽子了，上锅蒸三到四个小时就可以吃了。

桲椤叶怎么保存

1、桲椤叶保存方法：把桲椤叶子过一遍热水之后，晾干，放在阴凉处保存即可。

2、桲椤叶即桲椤树的叶子；桲椤树，学名槲树，壳斗科落叶乔木，别名柞栎、橡子树、青岗、金鸡树、大叶桲椤等名称，根据叶片大小可以分为大叶桲椤树和小叶桲椤树。

3、沂蒙人民常用大叶桲椤树的叶包粽子、制作桲椤叶饼，具有独特的香味，清香开胃，是一种不可多得的特色美食。沂南县、沂水县、蒙阴县、沂源县、日照市、莒县、胶南市、临朐县、诸城市多用于包粽子。

桲椤叶饼怎么和面

1、桲椤叶饼和面需要在面里面加水搅拌，加入红薯淀粉搅拌，搅拌稍微有些粘稠度就行，然后用勺子舀出少许搅拌好的面糊，平均铺到薄了叶上，摆好上锅蒸，时间15分左右就行。

2、桲椤叶饼是一道东北地区及河北东北部（青龙满族自治县，秦皇岛等地）的满族美食，主要食材是桲椤叶（即柞树叶，亦有用椴树叶者）、面粉、淀粉等等。

桲椤叶饼制作方法

1、猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油顺时针方向搅拌均匀

2、新鲜芸豆洗净，放入沸水中焯水，锅开三到五分钟后取出

3、过凉水晾凉，剁碎，

4、芹菜洗净放入沸水中焯水，过凉水晾凉剁碎

5、剁好的蔬菜挤去多余的水分和到肉馅中，朝一个方向搅拌均匀

6、把新鲜的桲椤叶放入盆中清洗干净，用剪刀把根部根蒂去掉

7、新鲜土豆去皮，切丝后再剁成土豆碎

8、准备好面粉，把剁好的土豆碎放在面粉里加冷水用筷子搅拌成不稀不干的面糊

9、取适量的面糊，放在桲椤叶的光滑面上，用筷子在上面抹平（用菜刀抹也行）

10、放入适量的肉馅，从底部往上合起，把边缘捏合好就行，蒸锅放入适量的水，将包好的桲椤叶饼放入蒸锅中，大火烧至25分钟关火，再闷十分钟再打开锅。