木瓜牛奶苦了还能喝吗（木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗）

木瓜牛奶变苦并不是不新鲜了，变苦是因为木瓜含有木瓜酵素，它是一种蛋白分解酵素，有助消化，然而它也会将牛奶中的蛋白分解，产生苦味，如果木瓜牛奶没有立即饮用，可能就会苦味十足，所以变苦是正常的。而盒装的木瓜牛奶不苦是因为制造商为去除苦味，先将木瓜汁加热，破坏它所含的蛋白分解酵素后，再混合牛奶的缘故，所以不苦。

木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗

建议不要吃。木瓜中含有可分解蛋白质的酶，当木瓜被打碎或加热后，就会释放出这种酶。所以将木瓜与高蛋白的牛奶混合，就会使牛奶中的蛋白质变性，并产生一种带苦味的氨基酸。

木瓜不能与牛奶同时加热，建议先煮热牛奶，再放入切好的木瓜块，这样就能吃到美味的木瓜牛奶了。

不仅是木瓜，牛奶与猕猴桃、菠萝、橘子等水果一起加热都容易变苦。

木瓜牛奶的功效

1、木瓜牛奶具有美容养颜、通乳催奶、化湿和胃等功效。

2、木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。

3、木瓜牛奶属性都很温和，木瓜润肺活血，牛奶润肤，常适量的食用可以起到很好的驻容功效，木瓜通乳效果好，加上牛奶营养丰富，更利于有效的催奶。木瓜牛奶性味温和，可以很好的去湿和胃。

木瓜牛奶的做法

一、准备牛奶

准备纯牛奶就可以，注意好保质期，不要选用过期的牛奶。

二、处理木瓜

选择成熟了的木瓜，不要太硬的，也不能太成熟都很软的那种。将选好的木瓜外皮洗干净，然后用刀子去除掉外面的皮，将木瓜分成两部分，然后里面的籽也要去除，用清水清洗一遍木瓜，将剩下的果肉取出来，分割成一小块一小块的。

三、开始制作

1、混合：直接将切成小块的木瓜跟牛奶搅拌，根据个人口味添加适量冰糖，就可以直接吃了，这个方法比较的简单，操作起来也很方便。

2、榨汁：将切好的木瓜、牛奶、椰汁一起装到榨汁机中，大约搅拌榨汁半分钟就可以了，就能制成美味的木瓜牛奶，味道上可以更丰富一些。

3、将牛奶加入到专门热牛奶的锅子中，用小火慢慢的烧开，之后加入处理好的木瓜继续煮，木瓜煮开后再煮3分钟左右。把牛奶倒出来放在常温下，等晾一晾就可以加入蜂蜜，搅拌好就能食用了。