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腊猪脚为什么要用火烧一下(腊猪脚的腌制方法)

时间:2023-06-09 来源:互联网 作者:亚美氏

1、腊猪脚用火烧一下,只是为了能够更好的将猪皮的表面毛拔掉,同时猪脚还有非常高的营养,对于人体补充胶原蛋白,身体抵抗力有非常好的作用,对于生完孩子的孕妇也有很好的效果。

2、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。

腊猪脚为什么要用火烧一下

腊猪脚的腌制方法

1、准备材料:猪蹄、高度白酒、盐、袖子树枝。

2、首先用清水把猪蹄清洗干净,然后沥干水分备用。

3、把洗干净的猪蹄放到桌面上,然后用手沾着高度白酒反复揉搓猪蹄,让整个猪蹄涂满白酒。

4、然后撒上足量的盐,再用手把盐揉进猪蹄里面,猪蹄的每个部位都要揉均匀。

5、最后用盐把猪蹄盖起来腌制一会。

6、把腌制好的猪蹄挂在炉灶上面。

7、把袖子树枝点燃,用烟熏猪蹄。

8、猪蹄变色后,挂到阴凉通风处风干即可。

腊猪脚炖海带的做法

1、准备好原材料,海带、黄豆提前一晚泡好,腊猪脚剁成块也提前一晚泡好。

2、腊猪脚放入锅里煮开几分钟后关火。

3、生姜、大蒜瓣稍微拍碎,大葱切成段。

4、海带切成块。

5、砂锅里放入黄豆、海带、生姜、大葱、大蒜瓣、白醋,烧开。

6、放入焯过水的腊猪脚,改小火煲一个半小时。

7、煮一会后要清除表面产生的浮沫和黄豆的皮。

8、根据咸淡加入适量盐,出锅了。

猪脚姜腊怎样做

主料:猪蹄500克,鸡蛋三枚。

辅料:适量姜、甜醋。

做法步骤:

将猪脚去毛洗净,斩件,飞水后沥干水;将老姜洗净,去皮,切成厚片;鸡蛋煮熟后剥去壳;锅内不放油,先烘干水,再放猪脚炒干水后盛起备用。继续放入姜片用小火反复炒干水;另取一砂锅洗净,小火烘干水后,将姜片放入煲内,倒入甜醋煮沸,用小火煮半小时,待姜醋煲好后再将猪手、鸡蛋放入内煲慢火1个小时即可。