大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做（大白菜饺子怎样去掉大白菜的味）

大白菜和香菇木耳肉饺子的做法：

1、和面，面粉与水的比例100：60。用温水和面，水慢慢加，不要一次加完。面团光洁不沾手时，盖上纱布醒发15分钟。

2、白菜切碎，加盐，静置5到10分钟，出水后放入纱布，将水分逼干。

3、木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋，五香粉，盐，生抽，香油，还有适量胡椒粉一起搅拌均匀。

4、将面团均匀揉搓成直径约2.5厘米的圆柱状，切成长度2.5厘米。压平面团，过程中洒面粉防止粘连。擀面杖擀成饺子皮，将陷料放入饺子皮，捏合饺子皮。

5、加水放入饺子上锅煮，大概3滚水左右，就熟了。

大白菜饺子怎样去掉大白菜的味

大白菜洗净切碎后，用油拌匀可以去除大白菜的味，具体做法如下：

1、将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸；

2、大白菜洗净切碎后，用油拌匀；

3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌；

4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

大白菜饺子过夜能吃吗

大白菜饺子能过夜吃的，吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。以下是一些吃过夜大白菜饺子的注意事项。

1、煮熟的白菜饺子可以冷藏，没煮的大白菜饺子一定要冷冻才能保质。

2、白菜切碎馅后接触细菌面积更多，因此没煮过的白菜馅饺子不能室温存放，否则会变质。3.没煮的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。

4、为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。

肉炒大白菜的做法

1、把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片。

2、锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用。

3、锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅。

4、直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软。

5、加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀。

6、加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。