家庭版京酱肉丝的做法（家庭版红薯做法）

1、主料：猪里脊肉。辅料：千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白。调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。

2、备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。

3、切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。

4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。搅拌均匀。倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

5、倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。倒入肉丝。翻炒均匀即可。

家庭版红薯做法

1、第一步：首先将红薯清洗干净，去掉皮，然后切成片，装入碗中，放入锅中，大火蒸15分钟，直到红薯，软熟为止。

2、第二步：装入大一点的碗中，蒸碗中的水不要倒进来，用叉子压成红薯泥，然后少量多次的加入糯米粉（红薯：糯米粉的比例大约是10:4），然后搅拌成絮状，再加入少量的白糖，揉捏成不软不硬的面团。

3、第三步：在面板上撒上干糯米粉，然后把面团擀成大概一厘米左右厚的面饼，先竖着从中间切一刀，然后再横着切成小块儿，再把小块搓成圆柱形，然后裹上白芝麻，用手搓一下是芝麻，粘得更加的牢固。

4、第四步：油温微热的时候下入红薯条，小火慢炸，不要着急，大约五分钟左右漂上来转中火，表面炸至金黄，然后捞出，放吸油纸上，吸出多余的油分。

家庭版烤肉的做法,家庭版烤肉怎么做

1、主料：五花肉250克，香菇3-5只，生菜一大颗，盐适量（撒香菇上），玉米油适量。辅料：腌肉用料：耗油20克，生姜4-5片，盐5克，糖10克，料酒20克。

2、准备好所有材料，五花肉片成薄片，将腌肉用料倒在五花肉上，

3、然后戴手套将肉与腌料抓1-2分钟，抓匀。然后放置20分钟左右，腌制入味。时间足够可以多腌制一会。

4、生菜清洗干净，沥干水分备用，锅放好牛扒盘，通电，预热，然后用油刷刷层油，将油烧热。

5、将腌制好的五花肉和瘦肉，一片一片摊平在热好油的锅里，开始中火烤，火力不用太大，不然容易烤焦。

6、单面变色后，翻面，烤另一面，隔一会翻面，烤的比较均匀。香菇清洗干净，然后切片，不用太薄，也不要太厚。

7、将香菇片平铺在盘中，因为烤肉油都烤出来了，所以不用额外加油了。同样方法操作烤制即可。

家庭版牛扎乳糖做法窍门

1、把花生铺在烤盘上，烤箱130度预热，上下火烤20分钟。

2、烤好的花生取出晾凉，去花生衣，压碎备用。

3、把需要的材料准备好。

4、黄油加入无水的锅，慢火加热溶解。

5、黄油溶解后，加入棉花糖，转小火，让棉花糖慢慢溶，边加热边轻压和翻动。

6、棉花糖都溶解后倒进奶粉，这时可以把火关掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均匀。

7、倒进准备好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均匀。

8、把做好的奶糖放在铺上油纸的盘子里，压平，放凉，再按自己喜欢的大小切块，用糖纸包装好即可。