尽量要少吃动物内脏、蛋黄和胆固醇含量高的食物，少吃油腻性的食物，减少饱和脂肪酸的摄入，多吃蔬菜、水果。
胆固醇偏高有两种原因：一种是生理性的；一种是病理性的。病理性胆固醇偏高要排除阻塞性黄疸、严重肝病引起的胆固醇偏高。如果是病理性的，要先治疗病因。对于生理性的胆固醇偏高，有些肥胖的人都可以检查到。
胆固醇高，吃鸡蛋时吃蛋白不吃蛋黄，可以补充蛋白质。慢乙肝小三阳，需定期复查肝功DNA及彩超，待肝功谷丙转氨酶2倍以上升高时或彩超有肝硬化倾向，且DNA复制超过3次方，再规范保肝抗病毒等治疗，可以很好的稳定病情。
Ldl胆固醇是指低密度脂蛋白胆固醇，该类型的脂蛋白在体内会干扰脂类物质的代谢，引起血脂水平偏高，血液的粘稠度增加，血液中的脂类物质可在血管内沉积，阻塞血管，而出现动脉粥样硬化等心血管系统疾病。如果发现低密度脂蛋白胆固醇偏高时，在日常饮食上需要特别注意，不能吃高脂肪高胆固醇油腻的食物，多吃粗粮等高纤维素类食物，对于过度肥胖者需要注意减肥。对于既往已经有心血管系统疾病的人，必要时需在医生指导下服用药物，控制血脂水平。
1、胆固醇又称胆甾醇，一种环戊烷多氢菲的衍生物。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇。1816年化学家本歇尔将这种具脂类性质的物质命名为胆固醇。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。
2、胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇，并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。只是胆固醇高的时候会引起身体的危害。
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