猪不椒这句话，有很多人也是亲自做过验证的，在炖肉的时候故意放点花椒进去，结果炖出来的猪肉确实逊色很多，瘦肉吃起来也如同嚼蜡，肉的香味也消失了很多。花椒和大料都是厨房常用的调味料，都是好东西，而且谁家都离不开她，但是再好的东西也不能乱用，就和中医开方子一样，群臣佐使，十八反十九畏，讲究食材的搭配，所谓“猪不椒，羊不料”，炖猪肉不放花椒，炖羊肉不放大料，这都是经验的总结。
1、冰箱的冷藏的情况下，猪肉如果用保鲜纸包住，一般可以保存2到3天，如果是冷冻的话，可以保存3个月左右。但是要再次吃的时候，一旦要解冻后观察一下肉质，有无出现异味等，才可以安全食用。最好吃新鲜的了。
2、平时买猪肉的时候一般分为两种，一种本来是属于冻肉，这种肉经过一系列的处理，所以在购买后最好放入冰箱中，一般不会出现什么问题，还有一种就是直接购买的新鲜猪肉，这种猪肉没有经过任何的消毒处理。所以在保存的时候，时间也比较短。
猪肉冻能放盐不需要放盐，生猪皮洗净凉水下锅，大火煮开，猪皮变色后捞出晾凉，拔干净残余的猪毛，用刀把猪皮上的油脂刮干净，这样做出的肉冻才能晶莹剔透。把油脂刮净的猪皮用刀切成细条，锅里加水放入切成细条的猪皮，水开后捞出猪皮，用清水冲洗干净（去掉猪皮上的残余油脂）。把准备好的调料用纱布包好，锅里加清水煮开后放入猪皮和调料包，小火煮1～1.5小时即可。煮好的猪皮放凉后倒入一勺生抽增色（不喜欢也可不放），倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固即可。把冷藏至凝固的猪皮切成小块放入碗中，另取一个小碗，放入蒜蓉、姜末、白糖、生抽及醋搅拌均匀后，淋在切成小块的猪皮上，撒上适量的香菜和小米辣装饰即可开始食用。
新疆人大多信奉伊斯兰教，而伊斯兰教都是十分敬重真主的，真主规定不能吃猪肉（猪身体的各个部分都包括在内）、溢流的血、自死物和“非诵安拉之名而宰杀的动物”；且猪是杂食动物，穆斯林们只吃草食动物。
在新疆维吾尔自治区内，大多数新疆人都是伊斯兰教的信徒；伊斯兰教的经典中记载“有正信的人们啊！你们可以吃我赐你们的佳美的食品，当感谢真主，如果你们只敬拜真主，那么，真主只禁止你们吃自死物，流血、猪肉，以及不念真主之名所宰杀的。”，由于他们把真主当作真正的神，神要他们做的，他们才会做，神不准他们做的，他们都不能做，故他们是不吃猪肉的。
且伊斯兰教在饮食方面十分注重事物的洁净和卫性，他们的饮食以佳美为主，即除看起来干净之外，还要看食物的品性；猪生活在猪圈里，十分的肮脏，且长相很丑，还好吃懒做，他们觉得吃了之后，人也会变得肮脏，懒惰，这也是他们不吃猪肉的原因之一。
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