为什么大蒜会发芽（大蒜大蒜防止发芽）

大蒜发芽是正常的自然现象，大蒜每年6月收获，在炎热的夏季进行休眠，到了天气转凉的秋季，就从休眠中醒来,发芽生长，开始新一轮的生长周期。有许多植物都会在夏季休眠，例如百合、水仙、风信子、郁金香等，这是植物在进化过程中为了躲避炎热的夏季而形成的习性。发芽的条件种子发芽除了本身发育完全的内在条件外，尚需要有适当的环境条件配合才能进行。所谓环境条件主要包括水分、温度、空气和光线等。

大蒜大蒜防止发芽

大蒜防止发芽方法

１、防潮通风：大蒜买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方可以防止发芽。

２、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。

３、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。

４、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。

５、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。

发芽的大蒜能吃吗，大蒜怎么保存不发芽

大蒜发芽时不会产生毒素，是一种正常的现象。发芽后的大蒜还能不能吃，需要看情况，如果大蒜头不仅发芽，并且本身有些变色发霉，甚至开始腐烂，这种情况不能再吃，会对身体造成伤害。如果大蒜头还没有变色发霉，这种情况下是可以吃的，对于人体不会产生影响，但是口感上会差一些。

大蒜发芽怎么办

大蒜发芽最好的办法把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴晾处。这样既不长芽又可长期保存。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。