怎样制作香菇菌种（怎样制作em菌种）

制作步骤：

1、按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽；

2、砍低留高，利于操作管理和场地的通风；

3、清除场地的枯枝落叶以及场外围数米内；

4、根据地形平整地开壁人行道，清沟排渍；

5、自然荫蔽不足时搭盖荫棚，以利将来遮荫；

6、菇场清理的最后一道工序，地面撒上石灰；

7、树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿；

8、适当坚实利于香菇菌丝体充分分解利用即可。

怎样制作em菌种

1、培育室及用具：暗室一间，50L的红色塑料桶、量筒、矿泉水瓶、PH试纸；

2、原料：EM菌种、红糖、蜂蜜、水、发酵促进剂；

3、将塑料桶、矿泉水瓶、量筒等用具经灭菌消毒处理备用；

4、在每个桶中放入2公斤红糖，倒入45公斤干净的生水，然后加入1公斤的EM菌种，最后盖上桶盖，不必完全密封，将桶置于暗室内让其在半密封状态下发酵；

5、室温在25到35度，发酵进行到第3天时，水面会出现泡沫，这时需加入发酵促进剂50克，加快发酵速度，促进有益微生物的生成，第8天时，泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的悬浮物，到第11天时，需加入0.5公斤的蜂蜜，到第13天左右时，悬浮物沉人桶底，发酵结束。

香菇肉酱做法,如何制作香菇肉酱

1、食材展示：豆瓣酱10克、油200毫升、鲜香菇10克、白糖10克、甜面酱20克、淀粉10克、肉馅30克、葱姜末各10克、红辣椒丁10克、八角5克、花椒5克。

2、熬花椒油：热锅烧油，油热加入适量的花椒和八角炝锅，翻炒出香味，八角和花椒表面微黄就可以捞出来。

3、葱姜爆锅：加入葱姜末爆香，炒出香味，再倒入适量的肉馅，翻炒均匀。

4、调味：加入一勺豆瓣酱、甜面酱调味。

5、翻炒香菇：加入泡发好的香菇干，翻炒均匀，放入一勺白糖、水淀粉，小火煮，收汁即可出锅。

香菇怎么做下酒,制作香菇炒肉的方法

1、主料：猪肉200克，香菇200克。

2、调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉（玉米）10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

3、去掉鲜菇根部。

4、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

5、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

6、炒锅烧热注油，油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

7、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。