溶豆平底锅做法（平底锅版溶豆的做法 无糖溶豆的做法和配方）

1、首先，准备3个鸡蛋黄。

2、柠檬切块备用，滴几滴进去。

3、用打蛋器高速打发，打6分钟左右。

4、糖粉3克，奶粉15克，用硅胶铲搅拌均匀，装入裱花袋，剪小口。

5、挤到平底锅，用最小火煎5分钟即可。

无糖溶豆的做法和配方,怎么做无糖溶豆

1、用料：蛋清、玉米淀粉5g、宝宝奶粉12g、酸奶15g。

2、装好裱花袋跟花嘴，撑开在一个容器里备用。

3、把除蛋清外其他材料称好拌在一起。

4、蛋白打发到硬性发泡。

5、把第三步跟第二部混合，刮刀从下往上翻拌，手法一定要快，以免消泡。

6、装进准备好的花袋里挤在铺了油纸的烤盘上。

7、进预热后的烤箱100度60分钟，烤好后溶豆可以从烤纸上轻松抖下来就可以了。

溶豆的做法不用烤箱

1、空碗中准备三个鸡蛋，在里面加入一勺糖，然后用打蛋器打至鸡蛋变粘稠（容器不可沾水）。

2、打发好后，在鸡蛋里面加入20g奶粉，翻拌均匀。

3、然后把它装入裱花袋里面，在裱花袋的尖端处剪一个小口。

4、然后在平底锅上面挤出一个一个的小溶豆，开始煎制。

5、煎的时候要不停翻面，一般2－3分钟即可出锅。

注意事项：溶豆成功的秘诀在于蛋白，蛋白打发的时候非常容易打过，状态是要到出现短小尖角倒扣不掉即可，拌匀的时候每次不要超过十次，否则很容易消泡。带着手套挤豆胚会更好，因为手温也会导致消泡。

平底锅做的溶豆为什么是软的

平底锅做的溶豆是软的可能因为糊了。平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20至30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。

平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。首次使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。