家用酸奶发酵剂有保质期吗（家用酸奶发酵剂怎样保存）

发酵剂靠的是活性乳酸菌在奶中繁殖来形成酸奶，过期的乳酸菌发酵剂中乳酸菌已经失去了活性，所以无法繁殖，不可以用来做酸奶。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。

家用酸奶发酵剂怎样保存

1、将做酸奶的器具消毒。

2、纯牛奶倒入锅内煮沸杀菌，同时加适量的糖。

3、等牛奶凉到三十几度时，将牛奶与酸奶按5:1的比例倒入器具内，然后在温度30度左右密封静置七八个小时。

4、等酸奶变成稠状就可放入冰箱内保存。

在家用酸奶机自制酸奶用什么材料

1、菌粉就是酸奶发酵剂

2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好

3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶

4、关于味道完全看个人喜好。原料有牛奶1000ml，超市买来的袋装奶就可以，发酵剂1g，使用工具酸奶机一台，搅拌棒（筷子）一支，用时12小时左右，即可制成酸奶

家用酸奶机能做出老酸奶吗

用料：酸奶菌1袋、纯牛奶1到1、2升。

做法：

1、把容器消毒晾干，避免酸奶制作过程中混入杂菌。准备好酸奶菌，从冰冻室取出稍回温。

2、先倒入纯牛奶200毫升，将酸奶菌倒入，用无水无油的筷子充分搅拌。

3、倒入其余纯奶至1升或1、2升。

4、将容器放入酸奶机，设置酸奶程序即可。