正宗糖雪球怎么做（正宗冰糖雪球秘方）

1、准备好食材：山楂适量，冰糖适量，白醋适量。

2、山楂100克用清水洗净，控干水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净；锅放火上，放入冰糖或白糖50克。

3、倒入50毫升凉白开；开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。

4、用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀，倒入处理干净的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。

5、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。

6、取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。

正宗冰糖雪球秘方

1、先把250克糖放入锅里，把淀粉倒入100毫升水中，把淀粉溶解，大火熬糖。

2、糖冒大泡一分钟时，放入明胶一勺，冒2分钟关火。

3、放入5克白醋。

4、关火把锅拿走离开灶具静置2分钟左右。

5、炒完筛一下，通风干燥的地方晾个1个小时，这样做的目的是让糖衣的硬度提高一点，脱去多余的水分，以达到保质期延长的目的。

正宗老式糖饼的家常做法,老式糖饼怎么做好吃

1、用80℃的水和成面团。 比饺子面略软一些。

2、白糖，面粉，油，以2：1：1的比例拌匀。

3、将面团分成大小均匀的剂子，擀成薄饼。

4、放一勺糖，像包包子一样包好。

5、收口向下，擀成饼。

6、放入电饼铛，两面刷油，烙至金黄色。

7、出锅。

8、小贴士:要用80℃以上的水和面。 不要全部用开水，否则面会很黏。糖里放入适量的面粉和油，会更香甜，而且不烫嘴。

哪有卖正宗的瑞士糖

卖正宗的瑞士糖的地方有：

1、福建六洲食品有限公司

地址：中国福建省惠安县台商投资区。

2、德之源电子商贸有限公司

地址：中国江苏省徐州市云龙区食品城。

3、霸州市胜芳镇御鼎食品店

地址：中国河北省霸州市胜芳镇星光商城。

4、西安市莲湖区华阳食品商行

地址：中国陕西省西安市莲湖区大兴西路301号。

5、佛山市柏士食品有限公司

地址：中国广东省佛山市南海区狮山镇塘头科技工业园G栋。