在我国史籍中，汉朝称柬埔寨为扶南，隋朝称真腊，唐代称吉篾，宋代复称真腊，元代称甘孛智或澉浦只。明万历后，始称柬埔寨。我们国家叫的柬埔寨是音译过来的，最早是广东人知道的柬埔寨这个国家，所以用广东话说出柬埔寨这三个字，后来自然而然的就流传了，但是现在普通话所说的柬埔寨与广东话所说的柬埔寨还是有很大差别的。
1、柬埔寨本身就是一个独立国家，并不是其他国家的附属国，不能望文生义，看着别人有个寨字就觉得应该属于哪个国家。
2、柬埔寨是东南亚国家，全名柬埔寨王国，旧称高棉，位于中南半岛，泰国，老挝，越南相接，首都金边。
3、柬埔寨是个历史悠久的文明古国，早在公元1世纪建立了统一的王国。20世纪70年代开始，柬经历了长期的战争。1993年，随着柬国家权力机构相继成立和民族和解的实现，柬埔寨进入和平与发展的新时期。
柬埔寨不是发达国家，柬埔寨是传统农业国，工业基础薄弱。属世界上最不发达国家之一，贫困人口占总人口28%。
整体说来是，正处于走出战乱稳步发展的阶段，经济发展不均衡，首都金边从市容看很像国内南方小城市，市内建筑都不高，马路也不是很宽。整个国家还没有一条高速公路，例如从金边去暹粒的必经的5号公路，就有大约30公里路面没有柏油覆盖，路边的乡村还不通电。但是民风还是很淳朴的，例如你自助约定的当地导游服务付费时，只需在行程结束后才支付，无需定金一说。
2006年柬国内政局总体保持稳定，人党与奉党联合执政，在重大问题上保持着良好的沟通与配合。人、奉两党均强调两党的团结合作对维护柬和平稳定至关重要，并承诺2008年大选后，两党将继续组建联合政府。虽然在本省区域属于比较落后的国家，但是经济正在稳健，快速的发展当中。
柬政府实行对外开放的自由市场经济，推行经济私有化和贸易自由化，把发展经济、消除贫困作为首要任务。把农业、加工业、旅游业、基础设施建设及人才培训作为优先发展领域，推进行政、财经、军队和司法等改革，提高政府工作效率，改善投资环境，取得一定成效。
柬埔寨人的主食是大米，副食以鱼虾、生菜和凉拌菜为主。各类传统美食是用来招待客人的上品，特色名菜有菜扒虾丸、素菜、熏鱼、滑蛋虾仁、凉拌莱等。其中，最具风味特色的是“凉拌菜”，把新鲜的蔬菜洗干净后，放入葱、姜、蒜、辣椒、椰汁等佐料，酸咸适度，香辣可口。
柬埔寨人喜欢吃饭时席地而坐，用手抓饭，把弄好的饭菜包在洗好的生菜叶里，然后沾上佐料就可以往嘴巴里送，不过也有些家庭用刀、叉、筷等餐具。旅客在柬埔寨人家里做客时，要赞扬饭菜丰盛，味道好，感谢主人盛情款待。
柬埔寨的美食有点接近于泰国菜，不过没有泰国菜那样有强烈的酸辣味，比较甜，以河鲜海鲜为主，牛肉、鸡等也有。在柬埔寨的首都金边，旅客可以品尝到世界各地的美食，如高棉人口味的美食、亚洲和欧洲的菜肴食品也很丰富。
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