煮羊肉放什么香料（家常煮羊肉放什么佐料）

煮羊肉放大葱，干辣椒，香叶，小茴香，当归，桂皮，等香料。当加入上述香料后，注意要把大火转小火慢慢煨羊肉，一直把羊肉煮熟为止。同时，也要注意，在放香料的时候，不要把八角放入羊肉中，因为八角会掩盖住羊肉的鲜味，这样炖煮出来的羊肉汤喝起来也没那么鲜，使之完全丧失了羊肉的味道。

家常煮羊肉放什么佐料

家常煮羊肉放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等佐料。去腥去膻的调料有山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快；桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美；咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉；甘蔗，在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味；绿豆，在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味；红枣，煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

烧羊肉不能放什么香料

不能放醋，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

以下是炖羊肉的做法：

主料：羊肉(前腿)1500克

调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个

做法步骤：

1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）

2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）

3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖

4、炖至软烂即可收汁出锅

炖羊肉加什么香料

1、炖羊肉可以适量放酱油、食盐、花椒、葱段、生姜、茴香，使羊肉吃起来软烂香甜，回味无穷；

2、酱油可使色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲；

3、花椒有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效；

4、葱能解热、祛痰，促进消化吸收。