1、在厚度上就有不同，八角要比桂皮厚。味道不同，八角味道甘甜，而桂皮味道有点辣。外表颜色也不同，八角的颜色比较黑，成黑棕色。肉桂的颜色偏棕，比较粗糙。桂皮的气味比较清凉，但是八角的气味比较辛辣。
2、桂皮可以温补身体，女人也可以多食用桂皮改善身体，效果会很不错。肚子疼、没有胃口的人也可以吃桂皮改善胃口，桂皮还可以改善烂了很久的伤口，治愈愈合。八角的主要成分有茴香，会产生茴香油，那么他就可以使人们的肠道加快蠕动，可以起到健胃消食的作用，肠胃不好消化不好的人可以多吃一些八角，或者做菜多放些八角。
3、八角产自于北美洲与东南亚地区，在中国广西的西部与南部也生产。八角为南亚热带树种，比较适合在土层深厚的土壤中种植。桂皮的分布区域主要在中国云南西部，在印度也有分布，尼泊尔不丹。桂皮属于被子植物，经常用作烹饪调料。
两者虽然很相似，但并不是同一种。只要从外观，断面，气味以及厚度上就可分辨出。从外观上，前者是呈灰棕色的，而后者是黑棕色后至黑褐色的。从断面上，前者容易折断，且断面会不平坦，而后者断面平坦。从气味上，前者比后者气味更浓烈。从厚度上，前者比后者更厚，厚度大概在0.2-0.8厘米之间，而后者只有0.1-0.2厘米厚。
桂皮与肉桂的区别
植物来源：二者均为樟科植物。肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂，厚0.2-0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有一条黄棕色的线纹。桂皮，厚0.1-0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑；内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。质硬而脆，易折断，断面平坦，外层灰色，内层红棕色，两层间有黄棕色射线。
所含成分：二者均含挥发油，肉桂约1-2%；桂皮约1%，后者且含有丁香油酚等。
桂皮与肉桂的功效
肉桂用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经。阳虚火旺者忌服，孕妇慎服。
桂皮用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风。阴虚有火者忌服。
桂皮与肉桂区别在植物来源、外观性状、所含成分等方面都有区别，可以很好的区分开；桂皮与肉桂的功效也是比较的多，要针对疾病进行服用，切不可乱用。
桂皮一般用在炖肉的时候，而且桂皮也是五香粉的成分，在我国古代，桂皮就已经被用在肉类的调味品中，被广泛使用，桂皮里面含有可以挥发的物质，所以肉类中放入桂皮可以使肉类变得不那么腻，也会变得非常的可口。
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
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