1、大蒜的热量（以100克可食部分计）是126大卡（527千焦）。大蒜，为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
2、卡路里（Calorie），简称卡，缩写为cal，由英文音译而来。其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量；卡路里（calorie）是一种热量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳（joule）。
大蒜泡酒中大蒜与酒的比例是1比2。
大蒜泡酒的制作方法如下：
1、准备大蒜1000克，白酒2000克；
2、大蒜去皮、洗净、切片，放进酒瓶；
3、将白酒倒入酒瓶；
4、瓶盖盖紧，避光贮藏2周即可食用。
大蒜泡酒的食用注意事项：酒蒜同食，每日2次，每次50毫升，3个月为一疗程，不能饮酒者禁用。
大蒜防止发芽方法
１、防潮通风：大蒜买回来之后把塑料袋扎好口袋，放在干燥通风的地方可以防止发芽。
２、密封保存：为了避免大蒜发芽，可以把大蒜放在空瓶子或者是空罐子里，这样不仅可以防潮，还能密封，氧气比较少，二氧化碳多，可以抑制大蒜发芽。
３、低温保存：在温度比较低的地方可以抑制大蒜发芽，因此可以把大蒜放在冰箱的冷藏室里保存，但是要注意温度最好不要在零度以下，避免把大蒜冻坏，营养损失。
４、高温保存：高温也可以抑制大蒜发芽，可以用微波炉加热一分钟，不要把蒜烤熟了，烤一下之后不会发芽。或者在烤箱里面四十五摄氏度烤十五分钟，之后放置半月都不会发芽。
５、切掉胚芽保存：有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了，这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽，但是可以把大蒜皮剥掉，之后把胚芽切掉，或者把萌芽的芽尖抽出来，这样就不会再发芽了。
大蒜播种一般适宜深度为3～4厘米。最佳种植时间是秋分，以肥沃，疏松透气，保水排水性能好的土壤为佳，生长期间确保足够的水分，适宜温度在负五至二十六度之间，需要长日照。
种植方法：
1、将蒜头掰开，搓碎。
2、将其埋入土里，盖上土壤，种成排。
3、也可种在育苗盘里。
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