怎么让新鲜的豆腐不变酸（如何能让新鲜菜保持新鲜）

让新鲜的豆腐不变酸的方法是将盐溶化在沸水里，待冷却后放入豆腐，以全部浸没为宜，再放入冰箱里保存，或者把豆腐用蒸锅稍微蒸一下，或放入开水锅里煮一下，取出放在阴凉通风处。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

如何能让新鲜菜保持新鲜

保鲜方法：

绿叶菜：保存之前先将绿叶菜进行清洗，然后将清洗过的绿叶菜进行风干，保证叶子上面没有水滴和湿漉漉的潮湿感；然后用干净的纸巾将绿叶菜包裹起来，保证绿叶菜上面的水分会完全被吸附干净；将用纸巾包裹好的绿叶菜密封在保鲜袋里面，根部朝下，直立放在冰箱冷藏室里面。此种方法适用于大部分的绿叶菜，如油菜、菠菜、小白菜、韭菜、空心菜等。胡萝卜：先将胡萝卜在干燥的环境下放置一天，使胡萝卜表皮面的水分散发掉之后，将胡萝卜上面的绿色部分切掉，然后装在保鲜袋中，密封保鲜袋，放置在冰箱冷藏中即可。豆角：在保存豆角之前，先将豆角用开水焯一下；然后将用开水焯过的豆角晾干，确保豆角上没有过多水分之后，将豆角装进保鲜袋，在将保鲜袋中的空气尽可能的排出去之后，将保鲜袋进行密封，最后放进冰箱冷冻室。

如何让新鲜的刀豆保存更久

1、先把刀豆洗干净后，沥干水分，然后将刀豆放进干净，干燥，密封的容器内，或者将刀豆放进保鲜袋里，封装起来，再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

2、刀豆如果放于水多的地方则容易受潮，容易变质，变味，吃变质的刀豆对人体健康不利。所以最好是将刀豆密封起来后再放进冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。