自制蛋糕为什么不松软（自制面包不够松软原因）

1、因为烤制的时间过长，并且加入了发酵粉。在自制蛋糕的时候，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄发泡彭胀所形成的，所以所只要搅打充分，就可以是蛋糕变得蓬松。

2、蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

自制面包不够松软原因

自制面包不够松软原因，1、主要是因为配方比例不对。2、发酵的时间和温度掌握不对，发酵的温度和时间要分为夏、冬两个季节。3、面粉选择不对，做面包需要用高筋面粉。

自制蛋糕的热量是多少

自制蛋糕（100克）的热量是347大卡，而且一个蛋糕大约为36克，其所含有的热量大约为125大卡，需要人们跳健美操37分钟才能将这些热量消耗掉。不过这里的蛋糕热量只是一个大概的数值，因为蛋糕的种类有很多，不同种类的蛋糕用料不同，口感不同，其所含有的热量也是不一-样的。比如100克的奶油蛋糕所含有的热量为378大卡，100克的水果蛋糕所含有的热量为347大卡，100克的巧克力蛋糕所含有的热量为437大卡，100克的戚风蛋糕所含有的热量为277大卡。

自制蛋糕腥味怎么破

自制蛋糕有腥味可以挤几滴柠檬汁在蛋液里面，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久，还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味，也可以掩盖鸡蛋本身的腥味。或者在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃，搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品能减轻蛋糕腥味。