凉皮的碳水化合物和脂肪含量高不（凉皮怎么拌）

以100克为例，成分含量如下：

总卡路里：117大卡

脂肪总量：0.51克

碳水化合物总量：25.1克

蛋白质：3.82克

是低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸的食物

凉皮怎么拌,凉皮的做法

面粉和面成团，静置30分钟。盆内倒清水放面团搅拌成浓稠面水，取出面团，反复数次。洗好的面水过滤到盆中反复4~5次，大盆里的面水浆沉淀约5到6小时，发酵一夜。然后入锅中煮45分钟熟，捞出，面糊蒸至半软擀制成面皮，再上笼用旺火蒸约45分钟，取出即成面皮。将做好的料汁淋上即可。

凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。

没有凉皮盘怎么做凉皮

1、可以用平底的容器来蒸凉皮，例如稍大一点的平底盘子。

2、具体做法如下：

（1）准备主料：面粉2杯；辅料：水适量、盐适量、麻酱适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量。

（2）适量水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

（3）盆里放水，把面团放进去反复揉搓，就是所谓的洗面了。水一次不用放太多，洗一会儿就换新水，洗得发白的水倒入另一个盆里，一直洗到不会出现白色粉浆为止，剩下的这块儿微微发黄的就是面筋了。

（4）粉浆水静静沉淀两个小时左右，看到水浆分离为止。

（5）缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。

（6）盘底刷一层薄油，舀一勺粉浆到盘子里，锅内坐水，水开后，放入盘子。

（7）大火两三分钟至面皮儿变得透明，用勺子轻轻铲起。

（8）一张张做好的面皮儿，每张都刷点熟油，防止粘连。

凉皮发粘主要原因,为什么凉皮发粘

1、凉皮发粘的原因有很多，其中比较常见的有面粉没有选择对、凉皮没有蒸熟、凉皮的面浆浓度过大、加热的时间过长等。

2、凉皮是一种源自于陕西关中地区的天然绿色无公害的汉族传统美食，其口味比较多，比如麻辣、酸甜、香辣等。