海参为什么要用冰水寖一下（海参怎么处理）

1、海参煮焖捞出后，要用冷水或冰水濅激。这样做可以使海参因为急剧变凉而收缩，并在低温下慢慢吸收水分，海参体从内部缓慢向外部张发，内外膨胀均匀，又不损伤海参体外表的形态及肉质。濅激后的海参挺直而有弹性，色泽鲜亮呈半透明，出品率高，又能延长保存时间，防止腐烂变质。

2、海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参怎么处理,海参的处理方法

1、一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子，否则海参会很快变薄甚至溶解成液体。方法很简单，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。

2、将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成。

3、将海参放入水中12小时。

4、用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。平时泡两天，中间注意几次换水。如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水。经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制作各种美味的食物。

干海参鲜海参

干海参：是海参经过加工后的制成品，营养价值虽然比不上鲜海参，但营养成分更容易被人体吸收，适合存放运输。鲜海参：是指生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，是非常珍贵的食品和药材。

每天吃海参海参好吗

可以的，不过也要注意其它营养搭配。

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。吃海参的好处：调整机体免疫力、滋阴养血、延缓衰老、促进生长发育、提高记忆力、抗癌护心脏。

不宜食用海参的人：<