想自制三鲜火锅底料该怎么做（自制火锅底料的做法）

自制三鲜火锅底料做法如下：

主料：火腿100克，鸡肉100克，平菇250克，白菜500克；

调料：盐5克，胡椒粉1克，味精1克，猪油50克。

1、将平菇撕成大片；

2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2、5厘米宽，0.3厘米厚的片；

3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤1000毫升、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。

自制火锅底料的做法

1、熬火锅油

2、熬汤

3、炒火锅底料

经验步骤：

熬火锅油。把油倒入锅内，放入姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、丁香等其他香辛料，小火(切记，小火！)熬制40分钟自制火锅底料的做法步骤1

熬汤(可以与上步同时进行)。将骨头清水洗净，过沸水一遍，去浮沫，炖制1个小时(炖时放入姜葱料酒，花椒少许)，切记：1.千万不要放盐2.炖汤的过程中，不可加水，一次性放足水，作为吃火锅时添加的高汤

炒火锅底料(全程小火)。将第一步熬制的火锅油倒入锅内，加入郫县豆瓣酱，小火炒，炒出颜色和香味。然后，加入姜葱祘、洋葱、老干妈、花椒、干辣椒，小火炒40分钟。以油盖过火锅料为宜。切记：1.炒的过程中要一直搅拌2.不可粘锅自制火锅底料的做法。小火煮沸即可。

如何自制清汤火锅底料

自制筒骨火锅底料：

1、主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

2、调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。

3、做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

4、注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

自制老鸭火锅底料：

1、主料：老鸭1只、笋丝200g。

2、调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g。

3、做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。

想自制奶茶红茶叶怎么煮

1、小锅中倒入200毫升清水，加热至沸腾后倒入4克红茶叶；

2、煮一分钟左右，至出茶色、茶香；

3、将牛奶倒入锅中，转小火；

4、保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火；

5、放在一旁晾凉，然后滤出茶叶；

6、调入蜂蜜。