冷面和挂面有什么区别（烤冷面的冷面可以做冷面吗）

挂面是小麦粉制成，但重要特点是“碱水面”。

而冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道、顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大，自己家吃的话通常是去市场里买机器压好的干面条，回来先用凉水泡，再下锅煮，然后过凉水，有些饭馆里会有“干条”和“现压”两种选择，后者价格稍微高那么一点点，但显然现压的要好吃。

烤冷面的冷面可以做冷面吗

1、是可以的，冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软。

2、平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上，待鸡蛋凝固把冷面翻面煎。

3、为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花即可。

烤冷面的冷面是什么做的

荞麦面、小麦面和淀粉。烤冷面是一道黑龙江常见的地方特色小吃，发源地为黑龙江省鸡西市密山市密山镇。油炸烤冷面制作方法很简单，可以用鸡蛋、香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市密山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

烤冷面为什么叫烤冷面

烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江，起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1999年黑龙江省虎林市第一中学门口的小吃摊子，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃，结果在学生的要求下就进行了油炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果相反炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明，所以称为烤冷面。