榴莲果肉里有纤维丝，可能是榴莲没有完全成熟。一般情况下，正常成熟度的榴莲肉口感软糯香甜。若榴莲肉较硬或有纤维丝，说明榴莲没有完全成熟。生榴莲皮有点绿，果肉甜度不高，味道较生涩，不宜打开食用。此外榴莲果肉有纤维丝，也可能与品种有关。
榴莲果肉含有大量糖分，热量较高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素A、B、C等营养元素。
榴莲中氨基酸种类齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，并含有植物活性成分，如黄酮、花青素等。
1、一个榴莲里面的一般有4到6瓣的果肉，榴莲大小不一，果肉瓣的数量也是不一样的。想要果肉瓣多的，买大的榴莲出现的机会会比较多，但是要注意挑选成熟的榴莲。
2、榴莲（学名：DuriozibethinusMurr），是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲有大小,所以里面的榴莲肉也有大有小,有多有少。榴莲里面大概有肉3至5块。榴莲肉的多少要视乎榴莲品质好不好，一般品质的榴莲的肉约占整体的40%，即5斤的榴莲约有2斤肉。榴莲（学名：DuriozibethinusMurr），是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲果肉的催熟方法：
1、将榴莲和已经熟透了的水果装进密闭的容器，保存一至两天，榴莲的果肉即可变的成熟，口感也会变好；
2、将榴莲放进箱子，密封保存可使榴莲果肉催熟；
3、将榴莲用两张报纸包裹起来，放置在阴凉处，放置两至三天可使榴莲果肉催熟；
4、将榴莲果肉用保鲜膜包装起来，再放入微波炉可使榴莲果肉催熟；
5、将榴莲埋入米桶，大米在保存时会释放乙烯，可使榴莲催熟。
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