1、种子浸种催芽前先进行种子灭菌消毒，放入50℃-55℃热水中，恒温浸种15-20分钟，并不断地搅动，待水温下降时加入热水，使水温保持在50℃-55℃之间，20分钟后加入冷水降到20℃-30℃。用10%磷酸三钠溶液浸泡20分钟后用清水冲洗干净，种子消毒后，放入25℃左右水中。之后，在室温下浸泡12小时左右，然后进行浸种催芽。
2、种子浸泡吸足水分后，用纱布包上，用肥皂搓洗后用清水冲洗干净，沥干水分，或用洗衣机甩干桶甩1分钟，放在瓦盆等容器内。
3、种子上下都要铺盖拧干的湿毛巾，放在火炕或温室烟道上催芽，有条件的可放在恒温箱内催芽更好。
4、催芽的适宜温度为28℃-30℃。为使种子受热均匀，每天要上下翻动两次，上下铺盖的毛巾一定要保持湿润，而且通透性要好。
5、未出芽前，每天要投洗1-2次。经4-5天后出芽可达70%左右，待芽长1毫米时，可择日播种。
冬天的时候一般都是选在有阳光温暖的中午浇水，浇水频率需要根据自己家里环境做调整。比如北方地区家里有暖气，冬季窗台也能有15-25度，而且室内非常干燥，水分挥发很快，这种环境下可以频繁的浇水。而南方地区，窗台上只有不到10度，又经常下雨连晾晒衣服都不容易干的地区，浇水间隔时间就可以拉长一点了，尽量不要造成土壤中一直湿润情况。特别是那些根系比较少，或者已经砍头扦插的小苗，土壤一定要保持干燥，直到长出根系后再少量浇水。不然非常容易腐烂。
秋冬季节适合种辣椒但是一定要选对品种。
南方越冬栽培的辣椒主要有长角椒类及甜椒类。长角椒类植株及叶片中等大，分枝力强，果实长角形，微弯曲，果大肉厚，微辣的供鲜食，肉薄、核多、味辣的供干制或腌制。长角椒产量较高，主要栽培品种有湘研1号、湘研2号、早杂2号（赣椒1号）、中椒6号、黄皮羊角椒等。甜椒类又名青椒、菜椒、灯笼椒，叶片较大，植株中等或矮小。果实硕大，圆球形或扁圆形、短圆锥形，表面光滑，有三棱、四棱或多纵沟，果肉厚，单果重达200克以上，辣味极淡或全甜味。越冬栽培主要品种有茄门甜椒、中椒2号、美国大甜椒等。
1、即使是冬天，也要注意开窗，保证室内通风，保持一定的湿度。一方面是减小内外温差对门窗的侵蚀，另一方面也是出于对家人健康的考虑，因此，家中无人的时候，应该将门窗开启，保持室内空气流通。
2、冬季室内的温度不宜过高，以室内温度20℃左右为宜。在使用电暖气等取暖设备的时候，要远离门窗，因为现在很多家庭所用的门窗还是老式的铝合金门窗，容易因受热导致型材局部变形，而选择断桥铝系统门窗就会相对好很多。
3、定期清理门窗表面和凹槽部位。冬天到了，室内外温差大，南方的天气影响没那么大，但北方门窗表面容易结霜，会对型材表面的保护层造成破坏，直接侵蚀型材内部。而且，冬季气温下降，门窗型材会有一定程度的变脆，使凹槽的积灰和杂物对门窗的破坏加大。
4、尽量避免在门窗五金上悬挂重物。对于门窗执手来说，悬挂重物会破坏整体的设计美观，而且，如果重物比较坚硬的话，还会对门窗造成割裂、碰撞和划痕，严重破坏美观。不仅如此，执手的设计初衷并非为了悬挂重物，重物的施力方向会破坏执手内部结构，影响门窗的使用寿命。
5、尽量避免踩踏门窗下框。特别是平开窗，其下框的主要作用是引导窗扇的活动轨迹。如果因为踩踏导致下框部件变形的话，就会严重影响门窗的开启和关闭，进而影响门窗产品的使用寿命。并且，因为其引导作用的缘故，有些部分是向上凸起的，如果踩踏的话，容易导致重心不稳而摔跤。
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