活泥鳅可以在清水里养两天,就能吐净肚子里的泥沙。如果急着食用,可以将泥鳅放进器皿中,按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐,大约20分钟泥鳅就能将体内的泥沙吐干净。
泥鳅吐完泥沙后还是会有一股腥味,这种味道来自泥鳅身上的黏液,可以用开水烫一遍泥鳅,就可以较容易的将黏液形成的薄膜撕开。
泥鳅为底栖鱼类,栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层,昼伏夜出,适应性强,可生活在腐殖质丰富的环境内。
水中缺氧时,泥鳅能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸,在水池干涸时,泥鳅会潜入泥中,只要泥土有少量水分保持湿润,便不致死亡。
1、鲜活泥鳅稍作清洗,一个个活蹦乱跳。
2、泥鳅的生命力特别强,光是蹦跳无法宰杀,必须先准备一个塑料袋,将泥鳅放进去,然后拍打晕后才好处理。
3、将泥鳅放进塑料袋中有力摔打,泥鳅在短暂的时候不能动弹,这就要抓紧时机,一手拿住泥鳅,一手持尖刀,从泥鳅进步剪一道横口。
4、泥鳅宰杀后,顺着横口的中间,沿着泥鳅的腹部一直剪下去。
5、忘记介绍了,泥鳅摔晕后一会子就会复活,建议宰杀的时候带粗纱手套,这样可以紧紧抓住,不至于滑落。
6、泥鳅的内脏不多,主要就一根肠子,用手指从中间拉出,然后把头部附近的胆、肺等内脏取出。
7、将泥鳅一个个宰杀完毕后,在清水中清洗,然后就可以做菜了。
用盐水泡泥鳅几天,等它把肚子里的泥水吐净,身体变白色了再喂。活体泥鳅不要一次性全部使用食用盐消毒、不然会死亡的。吃几条在盐水里泡几条。泥鳅到家后不要喂养以免泥鳅体内有排泄物。要把它体表的黏黏的物质弄掉然后砸昏减掉尾巴和鳍再丢进去。
泥鳅养干净的方法:取大泥鳅500克,放到方便袋中扎紧,下到沸水中大火煮20秒拿出,稍冲洗一下,取出内脏,冲洗干净即可。
泥鳅为底栖鱼类,栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出,适应性强,可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时,能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时,潜入泥中,只要泥土有少量水分保持湿润,便不致死亡。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。