1、花甲干用流水冲洗一下,洗去它表面的浮尘等脏东西,然后浸入适量冷水中泡至变软。也可以用温水来浸泡,温水泡的速度快但鲜味流失比较多。等花甲干被泡至发软后,把花甲干里面黑色沙袋直接抠掉扔了,然后再把花甲干搓洗几次就很干净了。
2、花甲肉的营养价值丰富,在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素,而甲壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在花甲中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
1、干的花甲肉需要泡发,最好用盐水泡一泡,然后再冲洗干净即可烹饪食用。泡发时要用温水,大约泡发半个小时,等花甲肉软化后,将里面的沙子和脏东西全部清理干净即可。
2、花甲肉里面都有一些沙子,这些沙子必须清除掉才能烹饪使用。清除里面的沙子方法很简单,只需放在水里浸泡一段时间,反复搅一搅,最后用清水冲洗干净就行了。
3、可以在清水中放点食盐,再滴几滴香油。食盐具有杀菌的效果,而食盐的味道和香油的味道会使花甲张开,再搅动一下就能将里面的沙子全部清理出来了。
4、此外,还可以在水中加入一些白醋,把花甲放进去泡养2个小时,这样花甲里的沙子基本就吐干净了。浸泡好后,还需要再次清洗一下,不要浸泡完就直接烹饪。
1、将花甲倒入热水锅中煮,这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下,等花甲壳全部打开,将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾,然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉,放在自来水下冲洗干净;
2、把花甲放在带盖的容器里,用力的上下颠簸,这样反复多次,花甲就会把沙子吐出来了,在反复颠簸的过程中换几次水;
3、在水中放1勺盐,再滴几滴香油,把花甲放进去,静止泡养1小时后反复搅动,捞出,倒掉泡养的水,再用清水冲洗干净,这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。盐的味道和香油的气味会使花甲张口,将里面的沙子吐出来了。
1、淘米水去渍法:用淘米水洗,即可除去,还有漂白作用。用清洁剂直接喷洒在汗渍上,静静置3-5分钟使溶液深入污渍内部,然后用流动的清水清洗干净。食盐溶液去渍法:可用浓度10%-30%的食盐溶液泡10分钟,再用肥皂洗涤,即可除去。
2、生姜去渍法:将生姜切成碎末,放在汗渍处揉搓,然后用清水漂清。小妙招五:食醋去渍法:先用喷雾小瓶在汗渍处喷上少许食醋,过一会再洗,效果特别好。小妙招六:氨水去渍法:用一份氨水加4份水配成的溶液浸洗,可去汗渍。