河粉有营养吗（炒河粉）

河粉，又称沙河粉，原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。　　河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

炒河粉,炒河粉做法

1、河粉用温水浸泡；

2、将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；

3、姜洗净切丝，蒜苗切段；

4、锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；

5、加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；

6、放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀；

7、放入鸡精炒匀即可。

河粉可以怎么保存

1、尽量散开存放河粉，河粉做好后，不要堆放在一起，而是应该尽量把河粉散开来存放，如果河粉过多的堆放在一起，容易不透气而互相粘合变质。

2、熟的河粉要和生的河粉要分开保存，河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分开保存，以免互相作用变质。而且在保存河粉的过程中，不能让河粉沾上水，手上的水分要擦干才能触摸河粉。

3、保存河粉的袋子或者器具要保持干爽和透气，等河粉彻底冷却以后，可以选择袋子或者相关器具比如篮子等器具把米粉放在里面保存。但是要提前把袋子或者器具洗干净，并且保持器具的干爽和透气，不要有积水。

4、如果河粉只是保存一天，可以放冰箱存放，一般河粉买回来就会直接吃掉，如果吃不完会保存到第二天再吃。如果只是保存一天，可以直接用碗装着河粉，然后放冰箱存放。

河粉是哪里的特产

河粉是广州特产，全名沙河粉，是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。