红酒先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升,然后倒入杯中进行饮用。红酒(Redwine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。
1、软木塞封瓶的葡萄酒要斜放、横躺或倒立,以便酒液与软木塞接触,以保持软木塞的湿润。
2、螺旋盖封瓶的葡萄酒因为螺旋瓶盖不存在干燥问题,因此不需要倒置,斜放、横躺,竖立就可以了。
3、斜放保存的细节:葡萄酒有很多是木塞子的,除了平时注意斜着放置以外,在开瓶之前的一段时间最好要斜着放置,这样的葡萄酒的木塞子始终有湿度,在开瓶的时候也不容易粉碎样的难开瓶。还能让葡萄酒的味道更醇香。
4、避光保存的方法:最好不要将葡萄酒放在太亮的地方,应该尽量避免放葡萄酒的地方有阳光直射和灯光太亮从而影响葡萄酒的口味或者变味。
可以买一个醒酒器,把傲鱼红酒倒入,利用氧气的氧化作用来缓解酒中单宁的味道。如果没有醒酒器,倒入酒杯让空气与酒液接触,傲鱼红酒品种级可即开即饮,有醒酒的习惯也可以醒15分钟左右,傲鱼红酒珍藏级以上的一般醒酒时间为20分钟至30分钟,白葡萄酒和甜型无需醒酒。
喝傲鱼红酒不可以加冰,最适当的饮用温度是摄氏15-17度。最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小时取出,先开瓶,放在一旁慢慢醒酒,同时让温度回升。
使口感更柔和。红酒是葡萄酒的一种,酒液中含有单宁这种物质,所以喝起来有酸涩感,将酒杯摇晃几下,可以增大葡萄酒与空气的接触面,让酒液与氧气充分接触,在氧化作用下,可以软化单宁,使口感变得更柔和醇厚。另外,摇杯还可以减少二氧化硫引起的臭味,使葡萄酒香气更浓郁。