1、用料：粘米粉200g、马蹄粉50g、玉米淀粉20g、盐4g、水480克。
2、所有粉类加入盆中，加水搅拌均匀，过筛一次，静置30分钟。
3、锅里水烧开，放入蒸架，找一个平底盘，刷一层油，加入一勺粉浆，摇匀蒸2分钟左右，粉浆变透明，无气泡即可。
4、蒸好取出卷成条，加生抽、蒜末、少许糖、花生油拌均食用即可。
卷粉的做法如下：
材料：上等白米、猪五花肉、米、暴腌菜、鸡蛋2个、湿淀粉150克、 精盐5克、花椒面2克，味精3克，花生油。
步骤如下：
1、将米捡去沙粒，洗净，用清水泡30分种，磨成浆。腌菜切细丝。鸡蛋、淀粉、盐混合调成稀糊；
2、将肉末放入锅中煸出油，下腌莱、盐、味精拌匀入味，熟时入碗成馅心。花椒面、盐混炒成椒盐；
3、用一只两头无底的圆桶，一头用细箩筛扣紧，靠边留一指粗的气孔，另一头置于开水锅内，舀一勺米浆放在筛上刮平，上盖，半分种蒸
1、蒜切末，葱切碎，香菜切段。放在一个碗里，葱和香菜留一点。
2、辣椒油，花椒面放到之前的碗里。
3、锅中热油，烧到冒烟，浇在拌料碗里，香香哒香油就ok咯。
4、碗中加酱油，醋，糖适量。
5、卷粉斜切段，拌入碗中拌匀，在撒入剩的葱和香菜，可以吃啦。
1、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。
2、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；
3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
4、要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟；
5、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了！
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