银耳泡一夜再煮可以吗（银耳不泡可以直接煮吗）

银耳泡一夜再煮是不可以的，因为银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，对人体产生不利的影响。如果直接将银耳泡一个晚上，第二天早上再煮，这样虽然比较方便，但是银耳的营养丰富，泡一晚上容易滋生细菌，不适宜再食用了。

银耳不泡可以直接煮吗

1、可以直接煮。

2、没有经过泡发就直接煮熟的银耳也是可以食用的，只是这样煮出来的银耳的口感会比较差，所以并不建议在烹饪银耳的时候跳过泡发它的步骤。

3、我们平时在煮银耳汤的之前，首先要将银耳放入清水中浸泡三四个小时，等银耳完全泡发之后再将银耳撕成小朵，这里将银耳撕得越碎越好。

4、完成上述这些步骤之后，才能开始正式熬煮银耳。之所以要这样做，是因为经过这样处理的银耳煮出来的汤会更加的粘稠，从而使我们烹饪出来的银耳汤更加美味。

银耳要泡多久才可以煮

银耳在一般情况需要泡3-4个小时才可以煮。建议用冷水泡银耳，而且时间不宜过长，因为长时间的浸泡不仅会使营养物质流失，也会滋生一些细菌，影响银耳的口感，对身体也是不好的。

浸泡时要把银耳根朝上放，而且使水分完全浸泡银耳。

不建议用热水泡银耳，因为会影响银耳的泡发质量且使其口感过于粘软。

泡发后应该去掉未发开的部分，特别是黄色较深的部分。

银耳怎么泡,银耳如何泡发

1、将银耳稍微冲洗一下，银耳一般用凉水泡发，凉水泡发银耳的时候，把银耳的耳根朝上，然后水全部浸没银耳，如果是冬季气温较低，可以用改用温水。但是水温不宜太烫，因为银耳中含有丰富的营养物质，高温容易导致营养物质流失，同时也会影响银耳的口感。

2、一般来说，用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时，银耳经过充分的泡发会变得涨大，蓬松，等泡发好的时候，摘取掉银耳的根部，再把银耳撕成小块，不想撕可以用剪刀剪也可以用刀切。然后再冲洗一次银耳就可以炖汤或者炒食了。

3、很多人不喜欢等待的过程，选择睡前泡发银耳，这样早上起来就可以直接使用了，其实这样是不好的。虽然隔夜的银耳不会有亚硝酸盐等问题，但是隔夜泡发银耳与黑木耳等食用菌，容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳或是黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用银耳火或是黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。