银耳枸杞粥的做法（银耳糖水的做法）

1、将泡发好的银耳去掉黄色硬蒂后，切成小丁，将泡软的枸杞子清洗干净，放入容器中备用，粥米、银耳一起放入电饭锅中加入适量的纯净水熬煮，熬煮至粥略呈粘稠状即可出锅，享用美味。

2、银耳莲子枸杞粥是由稻米、银耳、莲子、枸杞子、冰糖共同熬制而成。营养丰富，口感清爽，适合老人儿童食用。

银耳糖水的做法,银耳糖水怎么做

1、红枣洗净去核，切成小块，泡入清水中。银耳泡入清水中。泡一晚上。

2、将泡好的银耳去掉硬蒂，用手撕成小片，洗净。

3、将泡好的红枣连水倒入锅中，加入银耳、枸杞和冰糖，大火煮开转小火，煮半小时即可。

烹饪技巧：银耳红枣都不易煮软，如果头一天晚上先用清水泡上，就很好煮了。

红枣银耳乌鸡汤的做法

每年的9月8日前后，为我国的二十四节气中第十五个节气--白露，“白露”因是天气开始变冷的一个标志。素有“禽中黑宝”之美誉的乌鸡是秋季白露时节的最佳滋补佳品。今天，爱问扒拉小编就教大家做一道简单的乌鸡汤。

食材乌鸡400g干银耳1个红枣6个葱姜适量料酒20毫升盐适量胡椒粉适量方法/步骤1

1·乌鸡洗净，干银耳红枣清水泡发。乌鸡肉切成小块，加料酒焯烫一下。

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2、在锅内加入适量的清水，放入葱姜，红枣，再加入乌鸡肉和少许料酒。大火煮开撇去浮末。

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3、把泡发的银耳洗净四小块放入汤锅，继续大火炖煮10分钟。然后把内胆放入外锅中，加盖焖至60分钟。1小时候取出内胆锅，加入盐，加少许胡椒粉，再次煮开即可食用。

银耳不出胶是假银耳吗

1、泡发不充分：一般来说，因为银耳中带有一些杂质，所以在浸泡的时候一定要充分，冷水需要浸泡三个小时左右，而热水则需要浸泡一个小时左右。

2、银耳太大块：银耳泡发之后，需要撕成小块，这样更容易出胶，因为很多人煮的银耳汤中没有出胶是因为银耳太大了。

3、水放太多：银耳出胶和水量也有一定的关系，太多的水可能会增加银耳的炖煮时间，所以说水适量很重要。

4、炖煮时间不对：很多人认为，将银耳炖的时间越长，出胶率也越好，其实并不是这样的，虽然说太短无法出胶，但是时间太长，银耳的一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，所以最佳的时间，建议在两个小时左右。

5、火候没掌握好：银耳煮的时候，建议冷水下锅，小火慢熬，这样才可以让银耳和水的温度一起慢慢升高，更容易出现胶质。