为什么电磁炉的锅是中间凸起（电陶炉和电磁炉区别）

1、电磁炉设计缺陷问题。电磁炉是直径十几厘米的平面圆盘加热，我们使用的平底锅放置在电磁炉上加热时，只是锅底局部加热，而锅体其他部位不受热。由于热胀冷缩原理，受热锅底迅速向外膨胀，而锅体其他部位温度很低，限制锅底横向膨胀，所以只能纵向向上或向下膨胀，使锅底出现凸凹不平。

2、电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

电陶炉和电磁炉区别,电陶炉和电磁炉的六个区别

1、电陶炉与电磁炉的原理。

电磁炉是由电磁场在铁锅上产生涡流,使锅体自身发热。

电陶炉是由电阻式电热丝产生高温，经面板，辐射至炉面加热锅炉。

2、电陶炉与电磁炉的锅炉。

电磁炉能使用铁质导磁材料的锅具。

电陶炉能使用所有耐高温锅具。

3、电陶炉与电磁炉的使用。

电磁炉采用锅体直接发热，升温快速；能较正确的感应锅底的温度（相对于电陶炉来讲），监控锅内温度，有利于实现烹饪自动化，及安全；不足之处为工作时，会产生低频电磁波。

电陶炉采用电阻式电热丝加热，通过面板，间接辐射至锅底，该种工作方式会导致炉体内温度非常高，对面板及电路温度检测，要求很高，安全系数较电磁炉低。

4、电陶炉与电磁炉的效率。

电磁炉的热效率可达96%，市面上现有的电磁炉的热效率最高可达92%，锅具对热效率影响较小。

电陶炉的热效率最高可达65%左右（使用专用的平底测试锅具），且不同的锅具热效率不一样。

5、电陶炉与电磁炉的寿命。

电磁炉发展多年，现技术、工艺相对成熟，普通电磁炉的使用寿命为5年左右。

电陶炉为近几年国内推广产品，相对于欧美，技术、工艺相对滞后，目前国内生产电陶炉1-3年。

6、电陶炉与电磁炉的安全。

电磁炉使用时，无明火，提锅后，产品不工作；使用后，炉面表面温度仅为锅体发热传导过来的余热，基本适合大部分人群使用。

电陶炉使用时，炉面温度可达650度左右；使用后，炉面表面温度非常高，如不慎，容易引起烫伤、火灾等危险，适合生活能自理的成人使用。

电磁炉和电陶炉哪个好

1、电陶炉更好。

2、从使用的感觉上来看，电陶炉接近明火烹饪，非常符合人们的使用习惯，对火力的控制更方便。而电磁炉由于锅具直接产生热量，容易糊底，对火力的控制不太好；基本上是靠间歇性电流控制火力，没有线性变化，要么太大，要么太小，不易控制。

3、由于它们的加热原理不同，对锅具的选择也有要求。电磁炉只能使用铁锅，不可以使用不粘锅。

4、电陶炉使用的锅具就非常广泛，基本上明火可以使用的锅具，电陶炉照样可以使用。

电磁炉与电陶炉的区别

1、工作原理上，电陶瓷炉的工作原理是用聚热炉芯发热的，而电磁炉是利用交变电电流产生热量的；它们的加热速度也不同，相比而言，电磁炉的加热速度要快一些。

2、在效率上，电磁炉的热效率可达96%，市面上现有的电磁炉的热效率最高可达92%，锅具对热效率影响较小；若是使用专用的平底测试锅具，电陶炉的热效率最高可达65%左右，且不同的锅具热效率不一样。

3、功能方面，电陶炉一般是拿来煲汤、煮粥或者是煎药的。而电磁炉的适用范围要广很多，可以拿来炒菜、煮火锅、蒸菜等等。如果是想要买功能性比较全面的，可以购买电磁炉。如果是买来给老人小孩煲汤使用的，那么购买电陶炉就足够了。