原料：红辣椒100千克，食盐15千克，50度以上白酒200克；
五香料：大茴香60克，小茴香60克，花椒60克，桂皮40克，陈皮30克，五香料也可直接用250克五香粉代替；
步骤：
1、辣椒洗净晾干后摘去辣椒蒂，与五香料和14千克食盐一起粉碎，装入坛子；
2、倒入白酒，并把留下来的1千克食盐撒在最上面，密封发酵即可。
1、材料：猪大排一块、小葱一把、生菜球半个、盐适量、生抽适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、生粉适量、米饭适量。
2、步骤：1.将猪大排切成3厘米厚的片，然后用刀柄把筋骨砸断，取一个盆，放入生抽、盐、黑胡椒粒、料酒、糖，然后放入大排，搅拌均匀；
3、2、放入适量生粉，脚步均匀，将油放入锅中，再放入大排，煎成金黄；
4、3将生菜球和小葱清洗干净，切好备用；
5、4、将油放入锅中，小葱爆香后放入红烧酱油，然后加入大排；
6、5、再放入适量的水，收汤汁，放入生菜，煮5分钟；
7、6、将大排放在米饭上，再浇上大排的汤汁即可食用。
1、建瓯板鸭：建瓯板鸭是福建建瓯传统的特色产品，它制工精细，风味独特，是建瓯人民逢年过节，酒宴待客的必备佳品。在建瓯的大小酒店里就可以吃到正宗的板鸭，也可以自己买回家，将鸭背朝下蒸熟，然后切块装盘，再浇上加胡椒的热红（料）酒，那滋味绝对让你吃的停不下来。
2、建瓯光饼：来到建瓯，不能不吃的就是建瓯光饼，吃了还想吃的还是建瓯光饼。饼质色美，味香，咸，脆嚼后又觉得有甜味，且用料讲究，是建瓯男女老少都爱吃的佳品。建瓯的各大车站，以及街头巷尾都有售卖，记得一定要趁热吃才好吃哦。
3、肠粉：一份热乎乎加肉加蛋的肠粉浇上特制调料，再配上一碗新鲜现磨豆浆，不可谓不让人垂涎欲滴啊，美味香嫩不油腻，是建瓯最具特色的早餐之一。每天一大早排队吃肠粉的场景早已是司空见惯，在挂有肠粉招牌的早餐店里都可以吃到的哦。肠粉主要有米粉兑水搅匀配成米浆蒸熟而成，食材新鲜健康有营养，独特的秘制调料也是一绝，有机会绝对要去尝一下哦。
4、豆浆粉：建瓯人对于豆浆粉，有着深深的喜爱之情，标准的建瓯人每天早上必吃一碗。粉还可以干拌着吃，再配上一碗浓浓的豆浆，再搭上一根早上现炸的油条，美味自是不必多说。粉条入口Q弹柔嫩，一咬即断，再加上建瓯特有的红酒做调料，更添香浓，而且店里的豆浆都是免费的，虽说免费，但口感绝对是很棒的。在建瓯大多数的早餐店里，都可以吃到这个美味。
5、芋饺：芋饺在建瓯那可是人人称赞的一道美食，方言也叫“嘎啦贼”。一碗炒芋饺，一碗排骨汤芋饺绝对能让你吃完回味无穷。芋饺的外皮主要由芋仔和地瓜粉制成，非常的Q滑爽口，而馅则是由纯猪瘦肉打制而成。原料营养健康，不加其它添加剂，是极健康美味的食物。这道美味呢，同样也可以在建瓯街上的绝大多数早餐店吃到，有机会建瓯的话一定不要错过哦。
1、1．沙县第一中学：创办于1923年，原名沙县县立初级中学，是三明市最早创办的中学。沙县一中坐落于福建省三明市沙县城关文庙路55号，校前是沙阳八景中的十里平流和七峰叠翠。1991年以来，学校连续十年被评为三明市文明单位。1994年2月，被评为省级文明学校。2002年学校又被评为省级文明学校。2000年、2002年学校两度被评为省军民共建社会主义精神文明先进单位。
2、2．沙县金沙高级中学 ：座落于交通便捷、环境清雅的沙县长富路西侧，毗邻福银高速公路、金沙科技园及电力家园，是一所全新的全封闭式公办独立高级中学。确立为学生成才奠基的办学理念，以诚朴、砺学、笃行为校训，以教科研为先导，以特色化的小班教学模式和封闭式管理为核心，以先进的管理理念为手段，全面实施素质教育。
3、3．沙县第三中学：创建于1974年，坐落在风景秀丽的凤凰山下、沙溪河畔。2005年7月学校通过了省三级达标校市级验收，2006年2月被福建省教育厅确认为福建省普通中学三级达标学校，目前是该县办学规模最大的一所全日制省级达标中学。
4、4．沙县第五中学：创建于1969年， 1998年8月从青山纸业公司剥离划归地方管理，为县教育局直属完全中学，2001年9月以此为名。学校自1993年获省三级达标中学称号以来，获得荣誉煮面条福建省学校体育卫生工作先进单位、市普通中学教学常规管理先进单位、市养成教育特色学校、三明市文明学校、三明绿色学校等。学校连续十五年获县教育教学评估一等奖，2002年、2003年、2004年连续三年获县委县政府授予素质教育先进单位称号。
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