甲鱼怎么杀甲鱼汤的做法（甲鱼怎么杀）

甲鱼宰杀方法如下：

1、甲鱼放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出；

2、投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头；

3、揭开背壳,，掏去内脏，洗净后剁块；

4、放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油即可。

甲鱼汤做法如下：

1、食料：甲鱼、黄酒、西洋参、红枣、姜、盐；

2、甲鱼宰杀清理，切块；

3、锅中加水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块放入沸水中焯2分钟后捞出；

4、把西洋参和红枣用清水洗净备用；

5、砂锅内放入清水毫升，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟；

6、放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；

7、食用前，加入盐调味即可。

甲鱼怎么杀,甲鱼处理方法

甲鱼杀法如下：

1、把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住他的身体，等脖子伸出来时，用剪刀和菜刀剪断它的脖子。

2、宰杀完毕后，烧一锅水，把甲鱼放入热水中。

3、然后把盖掀开，除去内脏和黄油即可。

4、甲鱼是滋补的佳品,且味道鲜美。

甲鱼汤的功效

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。　

3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

5、不宜食用甲鱼的人群

（1）肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。

（2）肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

（3）失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

杀好的甲鱼如何保存

1、可以把甲鱼杀死直接放冰箱冷冻第二天吃，但是不宜保存过久，一般保质期不要超过7天即可，另外甲鱼有很高的营养价值，能够很好的给人体补充维生素，提高人体的免疫力。

2、甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。共有20多种。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化，肝脾肿大，小儿惊痫等作用。