1、材料：扁豆，蒜，蚝油，盐。
2、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。
3、蒜头切片。
4、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。
5、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。
扁豆怎么做好吃,扁豆家常做法
1、每个扁豆撕掉两边筋。
2、扁豆全部撕掉筋，鸡腿菇切片，一起洗净，沥掉水。
3、油锅加热，放入拍碎的蒜粒爆香。
4、倒入洗好的扁豆鸡腿菇，快速翻炒。
5、加入适量盐，生抽翻炒片刻。
6、加入适量水，盖好盖子，焖烧至扁豆熟透，调味出锅。
蚝油的用法,蚝油可以怎么用
1、绿叶青菜与蚝油最佳，肉味较重的菜不适合耗油。蚝油不仅可以让饭菜增香提味。
2、蚝油富含丰富的微量元素和氨基酸，可用于补充各种身体所需。所含锌元素是缺锌人事的首选。
3、蚝油中的谷氨酸可提高口感。三含牛磺酸，可增强免疫力，蚝油尽量不要和糖醋辛辣食物一起，尽量在出锅后加入。
蚝油怎么用
1、炒菜
尤其是在炒青菜的时候，会大大提升菜的口味。可以在锅里的食物快熟了的时候加入这种作料。千万不要提前加入这种作料，因为高温会破坏这种食物里的营养物质。但是这种作料又必须要经过加热才可以更好的发挥出它的味道，所以在最后加入这种作料是做好的选择。
2、烧烤
其实烧烤好吃的一点原因就是加入了这种作料，在食物快要熟了的时候用刷子在上面刷上这种作料就可以使食物变得异常的好吃。
3、蘸酱
将煮熟了的食物蘸一点这种食物来吃也是非常好吃的，因为这种作料中的独特味蘸了会变得很好吃的！
