1、主料：五花肉500克、米粉300克。
2、辅料：五香粉2克、料酒5毫升、甜面酱10克、老抽5毫升、葱姜适量、腐乳1小块、香油50毫升、糖20克、盐2克、姜粉2克。
3、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉
4、五花肉切成5毫米厚的片。
5、葱姜切成大片。
6、切好的五花肉放入辅料。
7、搅拌均匀腌制1天。
8、把容器里面撒上一些米粉。
9、腌制好的肉片放在米粉上。
10、让肉片均匀的沾满米粉。
11、肉皮朝下码在容器里。
12、全部码好后，上面再撒上一些米粉。
13、加入开水，没过肉片。
14、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。
河北咸蒜的腌制方法,咸蒜怎么腌制
1、食材：大蒜1000g，红糖250g，醋250g，水适量，盐100g。
2、大蒜去掉外皮（保留两到三层的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。
3、将剪好的大蒜放入一个大盆里面，装入适量的清水，撒上少许盐，浸泡一天换一次水，两三天之后大蒜的辛辣味就没那么明显了。
4、捞出大蒜放在一个通风的地方晾干，准备一个大坛子装入，然后将红糖200g，醋200g放入锅中加水煮沸冷却后淹没大蒜。
5、最后把大坛子密封，过十天半个月就可以取出食用。
咸鹅蛋怎么腌好吃,咸鹅蛋的做法
1、鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水。
2、根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。
3、锅里放水，加入香叶 大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。
4、饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。
5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。
6、最后密封好，20-30天就可以腌好了。
云南咸蒜的腌制方法
1、将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。将蒜头洗净，沥去水分。
2、将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，使之全部湿润腌透。
3、将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶液。
4、将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入糖醋液中。
5、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。
6、用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严密，腌制一周到半月时间即可。
