1、我们可以用剪刀从螃蟹的嘴巴里面戳进去，这样就可以把螃蟹固定住了，而且螃蟹已经不能动弹了，然后把螃蟹的绳子解掉。为了避免被螃蟹的钳子夹伤，我们可以先把螃蟹的两个大钳子剪去。
2、将螃蟹的壳和螃蟹的身体分开，在螃蟹壳里可以看到一个里面装有水的包，这个包就是螃蟹的胃，我们需要把它清理掉，然后用刷子把螃蟹的壳刷干净。
3、把螃蟹的嘴巴，肺，心等全部去掉，然后把剩下来的四肢，背面用刷子刷洗一下，这样螃蟹就处理好了。
肉蟹怎么清洗
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。
2、放入要清洗的肉蟹，不要担心肉蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别肉蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、抓住肉蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
4、然后清洗肉蟹的两侧及脚和钳的根部。
5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓肉蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的肉蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
6、清洗肉蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样肉蟹算是清洗完成了。
肉蟹如何处理
处理方法如下：
1、 把螃蟹腹部朝上，用小刀轻翻起螃蟹腹部，在腹部最上方用力刺进去。
2、一直刺着不动，直到螃蟹的大钳子变得松软了为止。
3、把大螃蟹的腹部覆盖掀开，一手拿着螃蟹，一手抓着覆盖，把覆盖撕掉。
4、螃蟹的腹部覆盖被撕掉后，用剪刀把绑蟹的绳子减掉。
5、接着拿一个干净的牙刷，把螃蟹的腹部、嘴、正面、两侧和钳的根部等一路刷洗干净。
6、 螃蟹完全刷洗干净后，在蒸锅里加适量水，水里扔两片姜片。
7、在蒸盘上摆上刷洗干净的螃蟹，再在表面放两片姜片，大火蒸10到15分钟即可。
肉蟹煲做法,肉蟹煲怎么做
1、主料：肉蟹3只（重约100克/只），鸡爪适量，辣酱。
2、配料：葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量。
3、肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半。
4、土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用。
5、鲜藕切片、泡水备用。
6、热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
