1、首先将花椒、八角、盐、陈皮放到锅里熬成水，然后去适量面粉打一个鸡蛋、撒适量白糖用熬好的水和面。
2、将和好的面放到盆里抹上一层油醒发。
3、将醒发好的面揉成条状，表面抹一层油静置一会。
4、锅中倒油加热，大约9-10成熟时放入做好的果子进去。
5、炸至果子金黄时即可出锅装盘。
炸果子怎么炸好吃
炸油果子的烹饪制作过程如下：
1、鸡蛋分别把清，和蛋黄分开，打到两个碗里倒入一勺食用油；
2、蛋黄的碗里加白糖两勺，蜂蜜一勺，搅和匀；
3、逐渐加入筛好的面粉，开始和面团；
4、分别将和好的面团，盖上膜，醒上一会儿；
5、将两种面分别擀成细薄的长片，又叠放到一起，卷成卷，然后切成1厘米左右厚度的小块，切面朝上；
6、用筷子在三分之一处用力夹紧，两块面就粘到一块；
7、两个面做两个面片，备好大小不一的三个瓶盖；
8、分别在面片上扣下一块面，三块面片，随意的搭在一起，中间用筷子头按一下，周围用刀切口，做成花样；
9、油五六成热，入锅开炸，要小火慢炸，小心炸糊；
10、中间翻面炸至两面金黄，就可出锅了。
炸果子怎样发面
炸果子发面方法：
1、加入碱水揉匀。
2、开始和面，取一个盆，放入面粉，里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打，盖上布在暖气边放置。
3、在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
炸果子擀面方法：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。 在白面片上刷上水把黑面片放在上面，刷上水把白面片放在上面。中间是黑色，上下是白色的，用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸， 取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样。
炸大果子配方,炸大果子配方及做法
1、酵母8克，高筋面粉300克，盐，食用碱，油，糖1大匙，牛奶或水260克。
2、高筋面粉300克，酵母8克，糖一大匙，牛奶或水260克，用筷子搅揉10分钟收成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵。
3、今晨发好的样子，面团很软，拍照之前用少许食用碱，盐，温水化开一点点揉进面团，目的是长时间发酵过度别有酸味啊！然后再醒发20分钟。
4、在面板上刷油，双手再沾满油，目的是不使面团沾手和面板，把面团摊成长方形，要稍薄一些。
5、切成长条，会自然收缩留出空隙的。
6、两个一组重叠放置，用筷子在上面压出痕迹。
7、准备工作完全做好，就待入油锅炸了。遗憾的是入油锅的照片没拍，因为满手都是油怕来不及就只出成品片了。油温最好是180度，看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅，生坯入锅马上就可以浮起。
8、用筷子按压油条均匀受热，两面呈金黄色就可以出锅，一根油条差不多一分钟即可，不要担心不熟，高温使油条内部迅速会发泡，形成中空组织。
