1、主料：文蛤200克、豆腐1块、白菜300克。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、香油少许、胡椒粉适量。
3、起锅倒入清水，放入姜片和葱段烧开。
4、文蛤清洗干净，白菜切小片，豆腐切块。
5、水开后放入豆腐和白菜烧开后放入文蛤煮2-3分钟。
6、用香油、盐和胡椒粉调味即可出锅。
文蛤的做法,花蛤/文蛤怎么炒
1、如果蛤蜊泡的时间不长，可以使用人工方法快速去一次沙：锅内放水烧开，把蛤蜊放下浸没煮一会，大概30秒后蛤蜊略微张嘴后捞起来，把蛤蜊的嘴放水龙头下冲洗，可以快速的去沙。（煮的时间不宜过长，以免熟了肉老）
2、锅内放适量油，小火，烧热油，把干辣椒、姜丝、蒜片下锅炒出香味
3、把已经去沙的蛤蜊倒入锅中，大火，翻炒一小会儿
4、放料酒，继续炒
5、放生抽，接着炒
6、放一勺辣椒油（或者豆瓣酱、小米辣等）
7、快起锅了，放葱
8、起锅，端菜上桌！
文蛤怎么保存
文蛤的保存方式：放冰箱里冷冻。文蛤又称为蛤蜊，隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。文蛤地理分布较广，是中国、朝鲜、日本常见的经济贝类。贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚;壳顶突出稍偏前方，小月面狭长，外韧带黑褐色凸出壳面;壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，生长纹清晰，有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。
文蛤是什么
文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。文蛤又名花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
