1、猪皮适量、胡萝卜适量、苋菜适量、盐适量、酱油适量、咖喱适量、烤肉料适量。猪皮洗净，放入锅中。
2、加入淹过猪皮的水，烧开。
3、烧开后烧5分钟熄火，捞出再次洗净，并且仔细拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。
4、猪皮处理干净之后，切成小段，重新加入一锅水，煮开。
5、在煮的过程，准备胡萝卜，洗净切丁。
6、苋菜洗净。
7、苋菜用开水焯一下。
8、焯过的苋菜切细。
9、在搅拌杯中加入苋菜和少量水，绞碎。
10、绞碎的苋菜汁用滤布过滤。
11、同理绞碎胡萝卜丁。
12、同样过滤，得到两种蔬菜汁。
13、猪皮煮半个小时后熄火冷却。
14、把猪皮捞出，分次放入搅拌杯中，和适量汤汁搅拌成猪皮泥。
15、搅好的猪皮泥重新倒一起。
16、取蔬菜汁和猪皮泥按1.5:1比例重新煮开，并加盐调味。颜色与蔬菜的对应关系：橙红色——胡萝卜汁，土黄色——咖喱，淡橙色——烤肉料，酱色——酱油，绿色——苋菜汁，白色——无添加。（咖喱，烤肉料，酱油和原味的还要往肉泥里加入同肉泥量的水）
17、拿任何一个盛器，往里面加一层1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成冻后再加入另一种汤汁，依次添加直至添满。剩下的汤汁全部放冰箱冷藏即可。
皮冻的熬制方法,皮冻的熬制的详细步骤
1、皮冻用的是猪皮，猪皮洗净切小条，切的越小越好，煮起来比较容易。
2、猪皮冻最关键的一步，用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行，在熬皮冻时不要过勤的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。
3、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀，皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。
东北皮冻的熬制方法,北猪皮冻的做法
1、用清水把整张猪皮煮5分钟，猪皮最好买新鲜没有冷冻的为佳。
2、然后煮好再用刀刮一下多余的油脂跟猪毛。
3、处理干净后，切小段。
4、砂煲装水加入猪皮，猪蹄。
5、加入生姜跟葱生姜不要去皮。
6、加料酒，生抽，香叶。
7、盖上盖子大火煮开，然后把表面的沫去掉。
8、这个时候喜欢色深的皮冻可以加入一勺老抽，不过不喜欢的可以不用加了。
9、文火大约煮2小时左右就差不多了，不过时间也可以根据自己家口味调整，取出猪蹄，这个时候猪蹄应该煮散了，味道基本进汤汁了，然后加盐，不用太多，皮冻吃的时候一般有配料，所以不需要太重口。
10、找一个器皿，将汤汁倒进去塑型。
11、放置一阵后，表面会有一层油膜用筷子挑出来，如果猪皮清理的不好表面会有一层白油就需要自己处理了，所以说猪皮的清理是最关键的。
12、凝固后切块，就可以吃了。已经做过调味，直接吃就很不错，当然搭配蒜米还是辣酱都是可以的。
皮冻怎么熬
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒，加点盐、老抽、姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉凝固即可。
皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
