1、食材：紫背菜适量、南乳1块。
2、紫背菜洗净，稍晾水份。
3、取一小碗，1块南乳（腐乳也可）+鸡粉+生抽+纯净水（少量）调成汁料备用。
4、锅大火放橄榄油，待热，放入紫背菜翻炒1分钟。
5、将调好的南乳汁料倒入，转中火，淋几滴麻油兜匀出锅即可。
紫背菜需要焯水吗
紫背菜在炒之前是需要焯水的，具体的制作方法是首先把新鲜的紫背菜上面的老梗给弄掉再洗干净，用水烧开，配料需要准备蒜片和青红椒片，还有适量的花椒和小米椒，锅里倒入适量的油烧热，把蒜片和小米椒还有花椒爆香，再加入焯好水的紫背菜和半勺开水，放适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀以后就可以把火关了装盘，紫背菜的抗逆性比较强，不会被病虫伤害，并且没有农药的污染，属于保健类型的蔬菜，炒的时候建议少油少盐。紫背菜什么人不能吃
有肝病的人群和高血压病人不能吃紫背菜。因为紫背菜有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。
红凤菜（GynurabicolorDC.），中国传统的山野菜，别名：红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。然而，红凤菜中含有一中叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，具有肝毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确。
红背菜补血吗
红背菜是可以补血的，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
