红烧金鲳鱼步骤 怎么做红烧金鲳鱼 红烧鲳鱼怎么做

2025-03-18 教育 165阅读 投稿:半面妆

1、食材:金鲳鱼300克、葱段15克、蒜粒15克、姜丝5克、郫县豆瓣15克、花椒2克、八角5克。

2、把金鲳鱼清洗干净切上花刀撒上料酒去腥,静置10分钟。

3、热锅热油放入金鲳鱼煎至两面金黄盛出备用。

4、锅留底油放入豆豉和郫县豆瓣酱炒出红油。

5、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒香。

6、把鱼放进去然后倒入清水没过鱼,倒入老抽,生抽,盐,糖,陈醋,大火烧开转中火炖20分钟左右,然后转大火收汁直到汤汁浓稠即可出锅。

7、撒上香葱粒,上桌!

红烧金鲳鱼步骤 怎么做红烧金鲳鱼?

红烧鲳鱼怎么做

1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙,油、盐适量。

2、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。

3、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄。

4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈,再加入料酒、酱油和适量清水,小火煮至熟透,放入白糖和盐调味,装盘时撒上葱花。

红烧鲳鱼怎么烧

做法:

1、鱼洗净控水,香菇泡软洗净去蒂对切两半,干红辣椒洗净去蒂及子切小片。

2、热锅放油烧至五六成热,将鱼放入炸,捞出控油备用,锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅。

3、加入盐、酱油、白糖、醋、适量水大火烧开,下入炸过的鱼和香菇,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

鲳鱼头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。

红烧鲳鱼正宗的做法

1、准备食材:红鲳一条约350g左右,去鳞、去鳃和内脏,清洗干净。

2、豆瓣酱一大勺,葱一段、姜两片、蒜三瓣。

3、鱼身上用刀划十字方便入味,葱切段、姜和蒜切片。

4、锅中放油,油热后加豆瓣酱煸出香味,放入葱、姜、蒜,加入两大碗水。

5、待水烧开后把鱼入进去,水量正好没过鱼为准。

6、大火烧五分钟,改为中小火继续烧二十分钟左右,待汤汁剩三分之一时改大火收汁,汤汁浓稠所剩不多时关火,起锅。

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